Salad Bayam Segar (Sigeumchi Namul)
Resep Emas Salad Bayam dengan Bayam ‘Seomcho’ Musiman
Resep ini adalah untuk salad bayam segar berbumbu yang lezat, sempurna untuk topping bibimbap atau isian kimbap. Terinspirasi oleh acara memasak Korea populer, hidangan ini memanfaatkan bayam ‘Seomcho’ yang manis dan lembut yang sedang musim. Ini adalah hidangan pendamping serbaguna yang pasti akan meningkatkan hidangan Anda.
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar ‘Seomcho’ (sekitar 300-400g)
- 2 Liter air
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bahan Bumbu- 1/3 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen atau minyak perilla (untuk aroma kaya!)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai atau biji wijen bubuk
- 1/2 sdm daun bawang cincang halus (opsional, bisa dihilangkan)
- 1/3 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen atau minyak perilla (untuk aroma kaya!)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai atau biji wijen bubuk
- 1/2 sdm daun bawang cincang halus (opsional, bisa dihilangkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bayam dengan membuang daun yang layu atau rusak. Jika akarnya sangat kotor, potong sedikit atau cuci bersih. Anda bisa membuat potongan kecil memanjang pada ujung akar dan merobeknya perlahan; ini membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Cuci bayam hingga bersih di bawah air mengalir, perhatikan akarnya untuk menghilangkan semua tanah. Bilasan terakhir dengan air dingin dan tiriskan dalam saringan sangat disarankan.
Step 3
Didihkan 2 liter air dalam panci besar dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Masukkan bayam yang sudah disiapkan dan rebus selama 3-5 menit hingga renyah. Hindari merebus terlalu lama, karena akan membuat bayam lembek. Menutup panci saat merebus membantu menjaga warna hijau cerah.
Step 4
Segera pindahkan bayam yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah bayam.
Step 5
Peras lembut kelebihan air dari bayam menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena bisa menghancurkan bayam; usahakan membuang air secukupnya agar salad tidak berair tetapi tetap lembap.
Step 6
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: kecap asin (atau garam), bawang putih cincang, minyak wijen (atau minyak perilla), dan daun bawang cincang halus. Mencincang halus daun bawang memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Campur dan bumbui bayam dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Salad bayam segar ‘Seomcho’ Anda yang lezat kini siap!
Step 8
Sajikan salad bayam ini sebagai komponen lezat dari bibimbap, bersama dengan topping lain seperti lobak bumbu (muche, salad lobak), wortel tumis, dan telur mata sapi. Ini menambahkan sentuhan segar dan musiman pada makanan Anda.
Step 9
Bayam berbumbu ini sangat lezat jika disajikan sebagai hidangan pendamping dengan makanan apa pun!
Step 10
Untuk variasi yang menyenangkan, gunakan bayam berbumbu ini sebagai isian untuk kimbap buatan sendiri. Dikombinasikan dengan bahan lain, ini menciptakan gulungan yang sangat beraroma.
Step 11
Ini sangat cocok dipadukan dengan kimbap otak-otak ikan yang kenyal (‘Bureomuk Kimbap’), menciptakan pengalaman kuliner yang fantastis. Resep ini juga sempurna untuk makanan keluarga spesial!
