Ensalada Fresca de Espinacas Tiernas (Sigeumchi Namul)
La Receta Dorada de Ensalada de Espinacas Tiernas con Espinacas ‘Seomcho’ de Temporada
Esta receta es para una deliciosa ensalada de espinacas tiernas sazonadas, perfecta para coronar el bibimbap o rellenar el kimbap. Inspirado en populares programas de cocina coreanos, este plato utiliza las espinacas dulces y tiernas ‘Seomcho’ que están en temporada. Es un acompañamiento versátil que seguramente realzará sus comidas.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas tiernas frescas ‘Seomcho’ (aprox. 300-400g)
- 2 Litros de agua
- 1 Cucharada de sal marina gruesa (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo- 1/3 Cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1.5 Cucharadas de aceite de sésamo o aceite de perilla (¡para un aroma rico!)
- 0.5 Cucharada de semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo molidas
- 1/2 Cucharada de cebolleta finamente picada (opcional, se puede omitir)
- 1/3 Cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1.5 Cucharadas de aceite de sésamo o aceite de perilla (¡para un aroma rico!)
- 0.5 Cucharada de semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo molidas
- 1/2 Cucharada de cebolleta finamente picada (opcional, se puede omitir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las espinacas recortando las hojas marchitas o dañadas. Si las raíces están muy sucias, recórtelas ligeramente o lávelas a fondo. Puede hacer un pequeño corte a lo largo del extremo de la raíz y desgarrarla suavemente; esto ayuda a que el aderezo penetre mejor.
Step 2
Enjuague las espinacas a fondo bajo agua corriente, prestando especial atención a las raíces para eliminar toda la tierra. Se recomienda un enjuague final en agua fría y escurrir en un colador.
Step 3
Lleve 2 litros de agua a ebullición vigorosa en una olla grande a fuego alto. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de sal marina gruesa. Sumerja las espinacas preparadas y escáldelas solo durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Evite cocinar en exceso, ya que esto hará que las espinacas se deshagan. Cubrir la olla durante el escaldado ayuda a mantener un color verde vibrante.
Step 4
Transfiera inmediatamente las espinacas escaldadas a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Enjuagar con agua fría ayuda a preservar el color verde brillante y la textura crujiente de las espinacas.
Step 5
Exprima suavemente el exceso de agua de las espinacas con las manos. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede aplastar las espinacas; intente eliminar solo la cantidad de agua suficiente para que la ensalada no quede aguada pero sí húmeda.
Step 6
Coloque las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Agregue todos los ingredientes del aderezo preparados: salsa de soja (o sal), ajo picado, aceite de sésamo (o aceite de perilla) y la cebolleta finamente picada. Picar finamente la cebolleta asegura una textura agradable.
Step 7
Mezcle y sazone suavemente las espinacas con las manos, asegurándose de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Su deliciosa ensalada de espinacas tiernas ‘Seomcho’ está lista!
Step 8
Sirva esta ensalada de espinacas como un delicioso componente de un bibimbap, junto con otros ingredientes como rábano sazonado (muche, ensalada de rábano), zanahorias salteadas y un huevo frito. Agrega un toque fresco y de temporada a su comida.
Step 9
¡Estas espinacas sazonadas son absolutamente deliciosas cuando se sirven como acompañamiento con cualquier comida!
Step 10
Para un cambio delicioso, use estas espinacas sazonadas como relleno para kimbap casero. Combinado con otros ingredientes, crea un rollo maravillosamente sabroso.
Step 11
¡Se combina excepcionalmente bien con kimbap de pastel de pescado tierno (‘Bureomuk Kimbap’), creando una experiencia culinaria fantástica. ¡Esta receta también es perfecta para una comida familiar especial!
