Brotes de Soja Rojos y Crujientes con un Toque Picante
Cómo Preparar Brotes de Soja Picantes y Crujientes con Gochugaru – Receta Detallada
¡Disfrute de esta refrescante ensalada de brotes de soja con una textura crujiente y satisfactoria! Esta receta presenta brotes de soja rojos sazonados con gochugaru (pimentón coreano), lo que los hace visualmente atractivos e increíblemente sabrosos. Es una guarnición perfecta que complementa cualquier comida coreana e incluso puede ser un excelente acompañamiento para las bebidas. ¡Prepárese para mejorar su comida con esta deliciosa y sencilla receta de brotes de soja rojos sazonados!
Ingredientes- 300g de brotes de soja frescos
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- Una pequeña cantidad de zanahoria, cortada en juliana fina
Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (para umami)
- 1 cucharada de extracto de atún (para un sabor profundo)
- 2 pizcas de sal (para ajustar el sazón)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para aroma)
- 1 cucharada de gochugaru (pimentón coreano, para el picante)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para sabor a nuez y brillo)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar un toque final a nuez)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (para umami)
- 1 cucharada de extracto de atún (para un sabor profundo)
- 2 pizcas de sal (para ajustar el sazón)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para aroma)
- 1 cucharada de gochugaru (pimentón coreano, para el picante)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para sabor a nuez y brillo)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar un toque final a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Es importante eliminar cualquier olor ‘a haba’ y mantener una textura crujiente. Lleve a ebullición abundante agua en una olla a fuego alto. Una vez que hierva, agregue los brotes de soja enjuagados y cocine con la tapa *abierta* durante exactamente 3 minutos. (Consejo: Mantener la tapa abierta evita que el exceso de humedad haga que los brotes se pongan blandos).
Step 2
Después de hervir durante 3 minutos, escurra inmediatamente los brotes de soja y enjuágalos bajo agua fría corriente para enfriarlos rápidamente. Este paso ayuda a preservar su textura crujiente. Una vez escurridos, presione suavemente los brotes de soja con la mano para eliminar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que el plato quede aguado.
Step 3
Pique finamente la cebolleta y corte la zanahoria en juliana fina. Estos añadirán color y textura a su ensalada de brotes de soja. Tenerlos preparados facilita mucho el aderezo.
Step 4
Agregue la cebolleta picada y la zanahoria en juliana a los brotes de soja escurridos. ¡Ahora es el momento de añadir los deliciosos aderezos! Combine 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de atún, 2 pizcas de sal, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de aceite de perilla.
Step 5
Póngase guantes desechables y mezcle suavemente los brotes de soja con los aderezos usando las manos hasta que todo esté bien combinado. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede romper los brotes. Termine espolvoreando algunas semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez. ¡Sus deliciosos brotes de soja rojos sazonados ahora están listos para disfrutar! Sírvalos como guarnición o sobre arroz.
