매콤달콤 충무김밥 스타일 어묵무침
입맛 돋우는 최고의 밑반찬! 매콤달콤 어묵무침 레시피
냉장고 속 어묵으로 뚝딱 만들 수 있는 매력적인 밑반찬, 어묵무침을 소개합니다. 짭조름하면서도 매콤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요! 볶음과는 또 다른, 촉촉하고 부드러운 식감으로 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다. 김밥 속 재료로도 활용 만점!
주요 재료- 사각 어묵 3장 (약 150g)
- 대파 1/4대 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비할게요. 끓는 물에 사각 어묵 3장을 넣고 약 1분간만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 기름기가 제거되고, 양념이 더 잘 배어들어 맛이 좋아진답니다.
Step 2
데친 어묵은 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈주세요. 이어서 깨끗한 키친타올을 사용해 어묵 한 장 한 장 사이사이에 끼어있는 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 양념이 겉돌지 않고 잘 스며들어요.
Step 3
물기를 제거한 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 1.5cm 너비로 길게 썰거나, 아이들이 먹기 좋게 한입 크기로 잘라도 좋아요. 취향에 따라 모양을 결정해주세요.
Step 4
다음으로 대파를 준비할 거예요. 대파는 약 1/4대를 준비해 주세요. 송송 썰어 준비하는데, 너무 굵지 않게 썰어야 어묵과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.
Step 5
이제 본격적으로 양념을 버무릴 차례예요. 넓은 볼에 썰어 놓은 어묵과 송송 썬 대파를 모두 넣어주세요.
Step 6
여기에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 참기름 1큰술, 그리고 고소함을 더해줄 깨소금 1큰술을 넣습니다. (팁: 단맛은 올리고당 대신 설탕이나 물엿을 사용해도 좋고, 매운맛은 고춧가루 양으로 조절해주세요.)
Step 7
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 어묵 구석구석 골고루 배도록 신경 써서 버무리는 것이 중요해요. 채소를 으깨지 않도록 부드럽게 무쳐주세요.
Step 8
맛있는 충무김밥 스타일의 매콤달콤 어묵무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 드시면 더욱 맛있어요. 밥반찬으로, 도시락 반찬으로, 김밥 속 재료로도 손색없는 최고의 밑반찬이랍니다.
