コリコリ食感！つぶ貝とシャキシャキもやしのピリ辛炒め
いつものつぶ貝の和え物とは一味違う！シャキシャキのもやしとつぶ貝を一緒に炒めた、家族みんなが夢中になる絶品料理をご紹介します。食卓が華やぐこと間違いなし！
冷蔵庫で眠っているもやしと、手軽に手に入る缶詰のつぶ貝を使って、絶品ご飯のお供を作りましょう。意外な組み合わせから生まれたこの「つぶ貝ともやしのピリ辛炒め」は、家族の集まりで大好評でした！簡単なのに美味しくて、食卓が豊かになること間違いなしのレシピです。
主な材料- つぶ貝水煮缶 1缶（300g）
- 新鮮なもやし 100g
- 玉ねぎ 1/4個
合わせ調味料- コチュジャン 大さじ1
- みりん 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 小さじ1弱（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1
- 料理酒 大さじ0.5
- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ1
- みりん 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 小さじ1弱（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1
- 料理酒 大さじ0.5
- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、材料を準備しましょう。つぶ貝は缶汁をしっかり切っておきます。もやしはサッと洗って水気を切っておきましょう。玉ねぎは薄切りにします。（彩りよくしたい場合は、パプリカ1/6個も薄切りにしておくと便利です。）
Step 2
次に、美味しい「つぶ貝ともやしのピリ辛炒め」の味の決め手となる合わせ調味料を作ります。ボウルにつぶ貝缶の調味料（コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、おろしにんにく大さじ1、砂糖小さじ1弱、炒りごま大さじ1、料理酒大さじ0.5、醤油大さじ1.5、ごま油大さじ1、こしょう少々）をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
Step 3
フライパンにごま油（分量外、少々）を熱し、薄切りにした玉ねぎ（お好みでパプリカも）を加えて、しんなりするまで炒めて香りを引き出します。
Step 4
玉ねぎがしんなりしたら、水気を切ったつぶ貝を加えて一緒に炒め合わせます。
Step 5
続いて、先ほど混ぜ合わせておいた合わせ調味料をフライパンに回し入れます。
Step 6
調味料が全体に絡むように、中火で2〜3分ほど炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 7
ここで、洗っておいたもやしをフライパンに加えます。
Step 8
もやしがしんなりして、調味料と均一に混ざるまで、さらに2〜3分ほど炒めます。もやしは炒めすぎると食感が損なわれるので、シャキシャキ感を残すのがポイントです。
Step 9
最後に、みじん切りにした長ねぎ（大さじ1）を加え、さっと炒め合わせると風味がアップします。
Step 10
全体がよく混ざったら火を止め、仕上げに炒りごま（分量外、少々）を振りかけて完成です。
Step 11
つややかで食欲をそそる「つぶ貝ともやしのピリ辛炒め」の完成です！見た目も鮮やかで、食欲をそそりますね。
Step 12
この料理の魅力は、特別な材料を使わなくても、手軽に本格的な味わいが楽しめることです。コリコリとしたつぶ貝とシャキシャキとしたもやしの食感のコントラストが、まるで海鮮チム（韓国風海鮮蒸し）を食べているかのような満足感を与えてくれます。残ったタレでご飯を炒めても絶品なので、ぜひ試してみてください！
