황홀한 맛! 집에서 즐기는 촉촉하고 달콤한 군고구마
프라이팬으로 겉바속촉 군고구마 완벽하게 굽는 초간단 비법
별다른 오븐이나 에어프라이어 없이, 집에서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 프라이팬 군고구마 레시피를 소개합니다. 종이호일만 있으면 직화구이처럼 촉촉하고 달콤하게, 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드럽게 익은 환상의 맛을 경험하실 수 있어요. 갓 구워낸 따끈한 군고구마 한 입에 온 가족이 행복해질 거예요!
군고구마 재료- 맛있는 고구마 6개
조리 방법
Step 1
farm에서 갓 수확한 신선한 고구마는 통풍이 잘 되는 곳에 며칠간 보관하며 ‘후숙’ 과정을 거치면 당도가 훨씬 높아져 더욱 달콤하고 맛있는 군고구마를 즐길 수 있어요. 상온에서 3~4일 정도 두면 좋습니다.
Step 2
흐르는 깨끗한 물에 고구마 표면의 흙을 깨끗하게 씻어내주세요. 솔을 사용하면 더욱 꼼꼼하게 닦을 수 있습니다. 껍질째 먹을 거니 깨끗하게 씻는 것이 중요해요.
Step 3
넓은 프라이팬 바닥에 종이호일을 깔아주세요. 종이호일이 고구마의 수분을 잡아주고 바닥에 눌어붙는 것을 방지해 줍니다. 씻은 고구마를 프라이팬 위에 보기 좋게 올리고 뚜껑을 닫아주세요. 불은 중약불로 설정하여 천천히 구워내기 시작합니다.
Step 4
중약불에서 약 5분간 구운 후, 뚜껑을 잠시 열어 고구마의 위치를 한 번 뒤집어 주세요. 이렇게 하면 고구마 전체가 골고루 익는 데 도움이 됩니다. 고구마를 뒤집은 후 다시 뚜껑을 닫고 계속 구워줍니다.
Step 5
다시 5분 정도 더 구운 뒤, 고구마의 익은 정도를 보며 방향을 한 번 더 돌려주세요. 굽는 면이 골고루 색이 나도록 신경 써주시면 좋아요. 뚜껑을 닫은 채로 계속 익혀줍니다.
Step 6
앞서 설명드린 대로 5분 간격으로 뚜껑을 열어 고구마의 방향을 골고루 돌려가며 뚜껑을 닫고 익히는 과정을 약 4회 정도 반복해주세요. 총 20분 정도 굽는다고 생각하시면 됩니다. 중간에 타는 냄새가 나면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 7
고구마가 잘 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 젓가락이나 꼬치를 사용해 찔러보는 것입니다. 젓가락이 고구마 속까지 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 상태입니다. 중간 크기의 고구마는 보통 20분 내외로 익지만, 고구마의 크기나 두께에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 더 큰 고구마는 5~10분 정도 추가로 익혀야 할 수 있습니다.
Step 8
고구마가 다 익었으면 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 상태 그대로 2분간 잔열로 뜸을 들여주세요. 이 과정을 거치면 고구마 속까지 따뜻하게 데워져 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 9
군고구마를 꺼내보니 신기하게도 종이호일은 살짝 그을렸지만, 프라이팬 바닥에는 전혀 눌어붙거나 타지 않았답니다! 저는 이렇게 오래되어 낡은 프라이팬을 군고구마 전용으로 사용하고 있어요. 조금 눌어붙어도 괜찮은 프라이팬을 사용하면 훨씬 편리하답니다.
Step 10
따끈하고 달콤한, 보기만 해도 군침 도는 완벽한 군고구마가 완성되었습니다! 프라이팬으로 이렇게 훌륭하게 구워질 줄이야, 정말 놀랍죠? 갓 구워낸 군고구마는 그 자체로도 훌륭한 간식이지만, 따뜻한 우유나 차와 함께 즐기면 더욱 맛있어요.
