Batatas Dulces Glaseadas en Salsa de Soja Dulce y Salada
Receta Fácil y Deliciosa de Batatas Glaseadas en Salsa de Soja, un Acompañamiento Saludable
Transforma las batatas, ricas en nutrientes y naturalmente dulces, en un acompañamiento irresistible. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad, lo que la convierte en la pareja ideal para tu arroz. Es un plato maravillosamente versátil, genial como snack saludable para niños o como guarnición sabrosa para adultos.
Ingredientes Principales- 2 batatas (camotes) medianas
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5×5 cm)
Aderezo para Glasear- 80 ml de agua (aprox. 1/3 taza)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de alulosa (o jarabe de maíz/sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 80 ml de agua (aprox. 1/3 taza)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de alulosa (o jarabe de maíz/sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Lava bien las batatas y la zanahoria.
Step 2
Pela las batatas y la zanahoria. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 2-3 cm) que sean fáciles de comer. Cortarlas en tamaños similares asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las batatas y la zanahoria, y saltea durante 1-2 minutos. Este paso recubre las verduras con aceite, lo que ayuda a que queden más suaves y brillantes durante el proceso de glaseado.
Step 4
Vierte cuidadosamente 80 ml de agua en la sartén con las batatas y zanahoria recubiertas. Tapa la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor/glasea durante unos 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Step 5
Una vez que las batatas y la zanahoria estén parcialmente cocidas, añade el trozo de alga kombu, 2 cucharadas de vino de cocina y 3 cucharadas de salsa de soja. El alga kombu añadirá una maravillosa profundidad umami al plato.
Step 6
Remueve ocasionalmente con una espátula o cuchara para asegurar que la salsa se distribuya de manera uniforme. Continúa glaseando durante otros 3-5 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca y los sabores penetren las verduras.
Step 7
Añade 2 cucharadas de alulosa (o tu edulcorante preferido) a la sartén. Saltea durante aproximadamente 1 minuto más hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado. Este salteado final le dará a las batatas y a la zanahoria un brillo hermoso y apetitoso.
Step 8
Apaga el fuego. Incorpora 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien para combinar. ¡Tus deliciosas batatas glaseadas en salsa de soja están listas! Disfrútalas con arroz caliente.
