Caldo Reconfortante de Pasteles de Pescado Coreanos (Odeng Guk)
[Receta de 10 Minutos para Mamás Trabajadoras] Caldo de Pasteles de Pescado Rápido y Fácil con Salsa de Soja de Cangrejo Rojo de Hong Young-ui
Una receta sencilla y deliciosa de caldo de pasteles de pescado coreanos (Odeng Guk), perfecta para mamás trabajadoras ocupadas. Esta versión utiliza la Salsa de Soja de Cangrejo Rojo de Hong Young-ui para un caldo rico y sabroso en solo 10 minutos.
Caldo de Pasteles de Pescado- 10 láminas de pasteles de pescado coreanos (eomuk)
- 5 tazas de agua (aprox. 1.000 ml)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja de Cangrejo Rojo de Hong Young-ui
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharada de ajo picado (medido con cuchara de arroz)
- 10 anchoas secas para caldo
- 1 trozo de alga seca (dashima), de 5cm x 5cm
- 1 pimiento rojo picante
- 1/2 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para un caldo claro y sabroso. Vierte 5 tazas (aprox. 1.000 ml) de agua en una olla. Añade 10 anchoas secas y un trozo de alga seca de 5×5 cm. Para un sabor aún más profundo, añade media cebolla entera. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para extraer la esencia del caldo. Esta cantidad es suficiente para una familia de cuatro.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los pasteles de pescado. Corta tus pasteles de pescado (estilo coreano, planos o rectangulares) en tres trozos iguales. Dóblalos dos veces para crear una forma ondulada y ensártalos en brochetas. Si no tienes brochetas, puedes usar palillos de madera o simplemente cortar los pasteles de pescado y añadirlos directamente a la olla. Ensartarlos ayuda a mantener su forma y los hace más atractivos visualmente.
Step 3
Una vez que el caldo se haya cocinado adecuadamente, retira y desecha las anchoas, el alga y la cebolla, dejando solo el caldo claro. Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de Salsa de Soja de Cangrejo Rojo de Hong Young-ui para sazonar. Esta salsa especial, hecha con más del 95% de ingredientes nacionales, es segura de usar y añade una maravillosa profundidad de umami. Remueve bien para asegurar que el sazón se distribuya uniformemente.
Step 4
Añade las brochetas de pasteles de pescado preparadas al caldo y vuelve a llevarlo a ebullición. Cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y bien calientes. Finalmente, decora con pimiento rojo picante cortado en diagonal y cebolleta en rodajas. Deja que hierva a fuego lento un momento más. ¡Tu delicioso y refrescante caldo de pasteles de pescado con un caldo claro está listo para servir!
