Tumis Cumi Lembut Tanpa Rebus
Cumi ‘Muchim’ Lezat dan Lembap Tanpa Direbus: Rahasia Nutrisi dan Rasa Maksimal!
Ucapkan selamat tinggal pada metode merebus cumi! Metode inovatif ini mengunci nutrisi alami cumi dan meningkatkan rasanya untuk pengalaman kuliner yang benar-benar meningkat. Nikmati tekstur lembut dan kenyal yang belum pernah ada sebelumnya.
Bahan Utama- 150g cumi (dibersihkan, isi perut dan tulang dibuang)
- 2 lembar kol (ukuran besar)
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin atau Cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi yang sudah dibersihkan. Tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Dalam panci berdinding tebal, campurkan cumi yang sudah disiapkan, daun kol yang disobek atau dipotong kasar, dan 1 sendok makan arak masak. Arak masak membantu melunakkan cumi dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api besar. Cumi dan kol akan mengeluarkan kelembapan alami mereka, mengukus dan memasak dengan lembut.
Step 4
Segera setelah uap mulai keluar dari panci, matikan api segera. Biarkan panci tertutup dan diamkan selama 3 menit. Ini memungkinkan cumi matang merata sampai ke dalam dan tetap sangat lembut tanpa menjadi keras.
Step 5
Keluarkan cumi yang sudah matang dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Setelah mudah dipegang, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 2 cm lebarnya. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi teksturnya.
Step 6
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Jika irisan terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik.
Step 7
Cuci daun bawang dan iris serong sekitar 0.5 cm tebalnya. Irisan serong membantu mendistribusikan bumbu secara merata dan menambah daya tarik visual.
Step 8
Cuci daun perilla (shiso) dan tepuk-tepuk hingga kering. Kemudian, iris korek api menjadi potongan sekitar 0.5 cm tebalnya. Aroma daun perilla akan meningkatkan cita rasa salad secara signifikan.
Step 9
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 0.5 sendok makan gula, dan 1 sendok makan minyak wijen. Campurkan semua bahan ini hingga rata dengan sendok untuk membuat pasta bumbu yang lezat. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kemanisan cumi Anda atau preferensi pribadi Anda.
Step 10
Tambahkan cumi matang, irisan bawang bombay, daun bawang yang diiris serong, dan daun perilla yang diiris korek api ke dalam pasta bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan semua bahan dengan tangan Anda, pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Ini menciptakan salad cumi yang lezat. Sangat lezat disajikan segera atau didinginkan di lemari es untuk hidangan yang menyegarkan.
