Tempura de Camarones Crujientes Dorados: Una Receta Especial de Fiesta
¡El Máximo de Tempura de Camarones Crujientes para Tu Fiesta Festiva!
¡Hola a todos! ¿Están buscando un plato especial para hacer que sus próximas celebraciones festivas sean aún más alegres? Hoy, estoy encantado de compartir una receta para ‘Tempura de Camarones Crujientes Dorados’ que seguramente realzará su mesa. Si bien los camarones son versátiles para sopas y a la parrilla, ¡nada se compara con el delicioso crujido de los camarones fritos perfectamente durante las festividades! Usar camarones frescos enteros en lugar de los ya pelados marca toda la diferencia en sabor y textura. Les guiaré a través del proceso detallado de preparación de camarones frescos, su rebozado y cómo lograr ese acabado crujiente perfecto, facilitándolo incluso para principiantes. ¡Hagamos esta tempura de camarones dorada y crujiente para añadir ese toque especial festivo!
Ingredientes Principales- 20 camarones frescos (use los más frescos disponibles)
- 1/2 cucharada de perejil seco en hojuelas (para color y sabor)
- 6 cucharadas de harina para tempura (divididas en 3 + 3 cucharadas)
- Pan rallado Panko (suficiente para rebozar)
- Aceite de cocina (suficiente para freír)
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar cualquier olor a pescado)
- 1-2 cucharadas de vino de cocina o sake (para eliminar olores y para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara cuidadosamente los camarones frescos. Primero, retira suavemente las cabezas. Pela los camarones dejando intacto solo el último segmento cerca de la cola. Inserta un palillo en la parte dorsal (el segundo segmento desde la cabeza) y retira cuidadosamente la vena. Finalmente, pellizca la “bolsa de agua” al final de la cola. Esto evita salpicaduras durante la fritura y mejora la textura.
Step 2
Para asegurar que los camarones se frían rectos y no se enrosquen, haz 2-3 cortes superficiales a lo largo del lado de la barriga. Esta técnica ayuda a que los camarones mantengan una forma más larga y atractiva a medida que se cocinan.
Step 3
Después de prepararlos, enjuaga ligeramente los camarones bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Para eliminar cualquier olor a pescado y para un sazonado inicial, rocía con 1-2 cucharadas de vino de cocina (o sake) y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para cubrir y deja marinar por unos minutos.
Step 4
En un plato ancho y poco profundo, coloca 3 cucharadas de harina para tempura. Esta cantidad debería ser suficiente para cubrir ligeramente unos 20 camarones, dependiendo de su tamaño.
Step 5
En un bol aparte, combina las 3 cucharadas restantes de harina para tempura con las hojuelas de perejil. Añade gradualmente unos 150 ml de agua fría, revolviendo para crear una masa ligeramente espesa. Evita que quede demasiado líquida; una consistencia de cobertura es ideal. Las hojuelas de perejil añadirán un hermoso color a los camarones fritos.
Step 6
En otro plato ancho, coloca una cantidad generosa de pan rallado Panko. Tener suficiente Panko asegura que los camarones queden completamente cubiertos para obtener el máximo crujido.
Step 7
Ahora, es el momento de rebozar los camarones. Primero, pasa cada camarón por las 3 cucharadas de harina seca para tempura, asegurando una capa ligera y uniforme. Luego, sumerge los camarones enharinados en la masa de tempura preparada, dejando que el exceso escurra. Finalmente, cúbrelos completamente con pan rallado Panko, presionando suavemente para que se adhiera. Un buen rebozado de Panko es clave para lograr ese crujido satisfactorio.
Step 8
En una olla profunda o wok, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina a 165-185 °C (330-365 °F). Para probar si el aceite está listo, deja caer un pequeño trozo de masa; debería burbujear y flotar a la superficie inmediatamente. Coloca cuidadosamente los camarones rebozados en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite.
Step 9
Revuelve suavemente los camarones ocasionalmente con pinzas para evitar que se peguen entre sí y para asegurar una fritura uniforme. Los camarones están listos cuando adquieren un hermoso color dorado y el rebozado está firme. Vigila la temperatura del aceite y ajústala según sea necesario.
Step 10
Para una textura extra crujiente, puedes freír los camarones dos veces (fríe por un minuto, retira, deja enfriar ligeramente, luego fríe de nuevo por otro minuto). Sin embargo, una sola fritura hasta que estén dorados y crujientes también es deliciosa. Una vez fritos, transfiere los camarones a una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite, lo que ayuda a mantener su crujiente.
Step 11
Sirve tus camarones tempura perfectamente fritos con tus salsas favoritas, como salsa tártara o salsa de mostaza. He preparado una salsa de wasabi picante para acompañarlos. ¡La combinación de los camarones crujientes y la salsa sabrosa es absolutamente deliciosa!
