Tahu Sutra Masak Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Tahu Sutra Masak Pedas Manis yang Lezat dengan Bumbu Meresap
Bosan dengan tahu goreng biasa? Coba resep tahu sutra masak pedas manis ini! Kelembutannya yang lumer di mulut berpadu sempurna dengan bumbu yang manis dan pedas, menciptakan rasa yang bikin ketagihan. Sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan Utama- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 190-200g)
- 1/2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang Daun Bawang (bagian putihnya lebih dominan)
Bahan Bumbu Lezat- 2 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Minuman Beralkohol untuk Memasak (Mirin/Sake, untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm Sirup Jagung (untuk kilap dan manis)
- 1 sdm Gula Pasir (untuk menambah rasa manis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (menambah aroma)
- 200 ml Air (bisa juga kaldu)
- 2 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Minuman Beralkohol untuk Memasak (Mirin/Sake, untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm Sirup Jagung (untuk kilap dan manis)
- 1 sdm Gula Pasir (untuk menambah rasa manis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (menambah aroma)
- 200 ml Air (bisa juga kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan tahu sutra dari kemasannya dengan hati-hati karena mudah hancur saat dimasak. Potong tahu menjadi irisan berketebalan sekitar 1.5 cm. Memotongnya agak tebal akan membantu menjaga teksturnya yang lembut setelah dimasak.
Step 2
Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jangan mengiris terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Bawang bombay yang dimasak akan mengeluarkan rasa manis alami dan membuat kuah masakan menjadi lebih kental.
Step 3
Potong daun bawang secara menyerong dalam ukuran besar. Aroma segar daun bawang akan semakin memperkaya rasa tahu sutra masak ini.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk cabai, mirin (atau sake masak), kecap asin, sirup jagung, gula pasir, bawang putih cincang, dan 200 ml air. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula serta sirup jagung larut.
Step 5
Siapkan panci, letakkan irisan bawang bombay di dasar panci, susul dengan daun bawang, dan terakhir, tata irisan tahu sutra dengan hati-hati di atasnya. Menumpuk bahan-bahan ini berlapis akan membantu bumbu meresap secara merata.
Step 6
Tuangkan bumbu lezat yang sudah dibuat secara merata ke atas tahu sutra, mulai dari pinggiran panci. Pastikan bumbu meresap ke sela-sela tahu.
Step 7
Nyalakan api sedang dan masak selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga kuah bumbu menyusut hingga setengahnya. Menutup panci saat memasak dan sesekali menyiramkan kuah ke atas tahu akan meningkatkan rasa. Masakan siap disajikan saat kuah sudah menyusut sekitar setengahnya!
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atas tahu sutra masak yang masih hangat untuk menambah aroma gurih dan tampilan yang menarik. Sajikan segera sebagai lauk, atau tambahkan cabai rawit sesuai selera untuk rasa yang lebih pedas.
