Curry Amarillo de Cangrejo Tailandés (Poo Pad Pong Karee) Casero
¡El Auténtico Sabor de Tailandia, Hecho Fácil! Disfruta de un Delicioso Poo Pad Pong Karee en Casa. ¡Haz que tu Día Especial Sea Aún Más Memorable!
¡Revive tus recuerdos de viajes a Tailandia! Este es un Poo Pad Pong Karee fácil de preparar en casa, perfecto para disfrutar en cualquier momento. La rica carne de cangrejo combinada con una salsa de curry suave y fragante crea un sabor armonioso que te transportará directamente a Tailandia. ¡Querrás preparar este plato increíblemente delicioso y especial a menudo!
Ingredientes Principales- 4 Cangrejos azules, limpios (o 200g de palitos de cangrejo imitación)
- 1/2 Cebolla
- 2 Patatas
- Un puñado de Champiñones (opcional)
- 200ml Leche
- 4 Huevos
Salsa y Condimentos- Curry en polvo para 4 porciones (aprox. 80-100g)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Vinagre
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Maicena
- Curry en polvo para 4 porciones (aprox. 80-100g)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Vinagre
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Maicena
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 4 cangrejos azules. Si prefieres una opción más sencilla, puedes usar 200g de palitos de cangrejo imitación para obtener un resultado delicioso. (Consejo: Usar cangrejo pre-limpio de servicios de supermercado en línea como Kurly agiliza mucho la preparación).
Step 2
Enjuaga bien los cangrejos bajo agua fría corriente.
Step 3
En un bol, mezcla suavemente los cangrejos limpios con 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de maicena. Este paso ayuda a que la carne del cangrejo quede más tierna y la salsa se adhiera maravillosamente, realzando el sabor. (¡Si usas palitos de cangrejo, este paso también mejorará la textura y el sabor!).
Step 4
Pela las 2 patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta la 1/2 cebolla en juliana y limpia y corta los champiñones. Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de cocina y saltea las verduras preparadas. Espolvorea con una pizca de pimienta negra mientras salteas. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente blandas y translúcidas.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, vierte 300 ml de agua. Añade el curry en polvo para 4 porciones (unos 80-100g) y remueve bien para disolver cualquier grumo, asegurando una consistencia suave.
Step 6
Continúa cocinando el curry a fuego medio-bajo hasta que alcance una consistencia espesa y agradable. Puedes ajustar la cantidad de líquido o curry en polvo para lograr el grosor deseado.
Step 7
Vierte los 200 ml de leche en la salsa de curry espesada. Añade 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Mezcla todo y vuelve a llevar a ebullición a fuego medio hasta que esté bien combinado. La salsa de pescado añade umami, mientras que el vinagre y el azúcar equilibran los sabores maravillosamente.
Step 8
Mientras el curry hierve, aparta la salsa a un lado de la sartén para crear un espacio despejado. Casca los 4 huevos en este espacio. A medida que las claras de huevo comiencen a cuajar, revuélvelas suavemente con un palillo o espátula, incorporándolas a la salsa de curry. Ten cuidado de no mezclar en exceso; quieres trozos suaves y esponjosos de huevo dentro del curry.
Step 9
El cremoso curry de huevo está ahora listo, con los huevos suavemente cocidos bellamente mezclados en la rica salsa de curry.
Step 10
En una sartén aparte a fuego medio, añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca los cangrejos cubiertos de maicena en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. (Consejo: Si no prefieres freír en abundante aceite, puedes tapar la sartén mientras fríes para cocinar al vapor los cangrejos mientras se fríen. Esto usa menos aceite y aun así logra un buen crujido).
Step 11
Cubrir la sartén mientras se fríe ayuda a cocinar los cangrejos al vapor por dentro, asegurando que se cocinen por completo mientras desarrollan un exterior crujiente, usando menos aceite. Este método también ayuda a reducir las salpicaduras de aceite y da como resultado un proceso de cocción más limpio.
Step 12
(Opcional) Para una presentación elegante, envuelve champiñones de botón con bacon, ensártalos en brochetas con espárragos y prepáralos como guarnición.
Step 13
Cocina las brochetas preparadas de champiñones envueltas en bacon en la sartén, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que el bacon esté bien dorado y crujiente. Esto mejora la presentación visual del plato.
Step 14
Coloca los cangrejos perfectamente cocidos en un lado de tu plato de servir. ¡El tentador aroma por sí solo hará que se te haga la boca agua!
Step 15
En el otro lado, sirve generosamente el espeso curry de huevo. Decora con los cangrejos fritos y las brochetas opcionales para una presentación hermosa. ¡Tu delicioso y visualmente impresionante Poo Pad Pong Karee está completo! ¡Disfruta de este lujoso plato tailandés en tu propia casa, perfecto para cualquier ocasión.
