Cumi Kering Suwir Pedas Manis
Resep Cumi Kering Suwir Gurih dan Lezat yang Sempurna
Cumi kering suwir pedas, manis, dan gurih ini benar-benar bisa bikin nambah nasi! Kombinasi tekstur kenyal dan bumbu yang kaya sungguh luar biasa. Ini adalah hidangan yang sangat saya sukai untuk dibuat di rumah, dan akhirnya saya membagikan resepnya. Cocok sebagai camilan anak-anak atau pendamping minuman untuk orang dewasa!
Bahan Utama- Cumi kering suwir 200g
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Mirin (atau anggur beras) 1 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 1.5 sdm
- Mentega, sekitar 1/2 sdm (sedikit)
- Mayones 2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Mirin (atau anggur beras) 1 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 1.5 sdm
- Mentega, sekitar 1/2 sdm (sedikit)
- Mayones 2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g cumi kering suwir. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, bisa sulit dimakan, jadi potonglah sesuai ukuran yang pas.
Step 2
Untuk melembutkan cumi kering, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 3 menit saja. Jika direndam terlalu lama, semua rasa dan aroma khas cumi akan hilang, jadi merendam sebentar sangatlah penting. Setelah 3 menit, segera angkat dari air.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu kecuali mentega dan mayones (Gochujang 1.5 sdm, Gochugaru 1 sdm, Kecap asin 1.5 sdm, Minyak wijen 1 sdm, Mirin 1 sdm, Sirup jagung 1.5 sdm). Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok hingga tidak ada gumpalan. Mengaduk bumbu dengan baik memastikan bumbu akan melapisi cumi secara merata nanti.
Step 4
Tiriskan cumi kering yang sudah direndam air dingin menggunakan saringan, dan peras airnya sebanyak mungkin. Jika masih ada sisa air, bumbu bisa menjadi encer atau tumisan bisa menjadi lembek, jadi penting untuk memerasnya dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci atau wajan, lalu panaskan dengan api sedang. Setelah bumbu mulai mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Merebus bumbu terlebih dahulu akan membuat bahan-bahan lebih menyatu dan rasa lebih dalam.
Step 6
Saat bumbu mendidih perlahan, tambahkan sekitar 1/2 sdm mentega untuk meningkatkan aroma, lalu segera matikan api. Saat mentega meleleh, ia menambahkan kekayaan rasa gurih, meningkatkan cita rasa tumisan cumi kering.
Step 7
Dengan api yang sudah mati, masukkan cumi kering yang sudah diperas ke dalam panci. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok seperti saat mengaduk, agar tidak menggumpal. Kuncinya adalah mengaduk hingga rata agar bumbu hangat melapisi cumi secara merata.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sdm mayones untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa gurih, serta 1 sdm biji wijen sangrai untuk menggandakan rasa kacangnya. Aduk kembali hingga rata. Sebaiknya tambahkan mayones setelah api dimatikan, karena penambahan terlalu dini bisa membuatnya menggumpal.
Step 9
Setelah semua bahan tercampur rata, pindahkan tumisan cumi kering suwir yang lezat ke piring saji yang cantik. Hidangan ini siap dinikmati, dan semua orang di meja akan menyukainya!
