촉촉 매콤 가지나물 무침
10분 완성! 초간단 촉촉 매콤 가지나물 무침 레시피
바쁜 아침, 5분 만에 뚝딱 만드는 초간단 가지나물 무침 레시피를 소개합니다! 촉촉하면서도 매콤한 맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없어요. 어제 반찬 걱정은 이제 그만! 가지 하나로 시간은 단축하고 맛은 살린 최고의 아침 반찬, 가지나물 무침을 만들어 보세요.
재료- 가지 400g
- 송송 썬 대파 1큰술
- 소금 2작은술
- 양조간장 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라주세요. 이렇게 하면 익힐 때 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 2
반으로 자른 가지를 기다랗게 썰어준 뒤, 한입 크기인 3등분으로 잘라주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아있습니다.
Step 3
가지에 밑간을 할 차례입니다. 썰어둔 가지에 소금 2작은술을 골고루 뿌려 10분 정도 절여주세요. 가지의 수분을 빼주면 훨씬 부드럽고 양념도 잘 흡수됩니다.
Step 4
가지 익히기: 양념에 무치기 전, 가지를 부드럽게 익혀줄 거예요. 가지를 전자레인지용 그릇에 담고 뚜껑을 살짝 덮거나 랩을 씌워주세요. (완전히 밀폐하지 않아도 괜찮아요) 센 불에서 6분간 돌려주세요. 가지의 두께나 전자레인지 사양에 따라 시간을 가감해주세요.
Step 5
전자레인지 조리가 끝나면 가지가 몰캉하게 잘 익었을 거예요. 이렇게 하면 가지의 영양소 손실은 최소화하면서 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 이때 나온 수분은 그대로 사용해도 좋고, 너무 많으면 살짝 따라내도 좋습니다.
Step 6
이제 맛있는 양념을 넣고 무쳐볼까요? 전자레인지로 익힌 가지 위에 고춧가루 1큰술, 양조간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 송송 썬 대파 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 7
양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 치대면 가지가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 전자레인지를 활용하니 조리 시간이 정말 단축되어서, 바쁜 아침에도 부담 없이 만들 수 있는 최고의 반찬입니다.
Step 8
마지막으로 완성된 가지나물을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 통깨나 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 아침 반찬이 완성됩니다! 촉촉하고 매콤한 가지나물로 든든한 아침 식사를 즐겨보세요.
