소면 쟁반 막국수
집에서 즐기는 족발집 스타일의 맛! 소면 쟁반 막국수
족발집에서 맛보던 푸짐하고 새콤달콤한 쟁반 막국수가 그리우셨나요? 집에 소면만 있다면 걱정 없어요! 족발집 쟁반 막국수의 비법을 담은 이 레시피로, 여러분의 식탁을 풍성하고 특별하게 만들어 보세요. 간단하지만 놀라운 맛을 선사할 거예요!
새콤달콤 맛있는 막국수 소스- 고춧가루 3큰술 (매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋아요)
- 진간장 3큰술 (양조간장도 괜찮습니다)
- 새콤달콤한 맛의 식초 2큰술
- 톡 쏘는 풍미의 연겨자 1/2큰술 (없으면 생략하거나 연겨자 소스를 사용하세요)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 향을 더해줘요)
- 달콤한 설탕 3큰술 (단맛 조절은 취향에 따라 해주세요)
- 사이다 150~200ml (탄산이 소스를 더욱 산뜻하게 만들어줘요. 취향에 따라 물로 대체 가능)
신선함 가득! 막국수 토핑 재료- 아삭한 오이 1개 (얇게 채 썰어주세요)
- 달콤한 양배추 1/6통 (얇게 채 썰어주세요)
- 향긋한 상추 4장 (손으로 큼직하게 뜯어주세요)
- 향긋한 깻잎 1묶음 (깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요)
- 쫄깃한 골뱅이 1통 (국물을 따라내고 먹기 좋게 잘라 준비해주세요)
- 아삭한 오이 1개 (얇게 채 썰어주세요)
- 달콤한 양배추 1/6통 (얇게 채 썰어주세요)
- 향긋한 상추 4장 (손으로 큼직하게 뜯어주세요)
- 향긋한 깻잎 1묶음 (깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요)
- 쫄깃한 골뱅이 1통 (국물을 따라내고 먹기 좋게 잘라 준비해주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 막국수의 아삭한 식감을 더해줄 채소들을 준비할게요. 오이, 양배추, 상추, 깻잎을 깨끗하게 씻은 후, 보기 좋고 먹기 좋게 가늘게 채 썰어주세요. 상추는 손으로 큼직하게 뜯어내도 좋습니다. 집에 있는 다른 채소(당근, 무생채 등)가 있다면 함께 활용하여 더욱 풍성한 막국수를 즐겨보세요!
Step 2
쫄깃한 식감의 골뱅이를 넣을 거예요. 통조림 골뱅이를 사용하신다면, 국물을 따라 버리고 골뱅이 하나하나 먹기 좋은 크기(반으로 자르거나 2~3등분)로 썰어 준비해주세요. 씹는 맛이 살아있도록 적당한 크기로 썰어주는 것이 포인트입니다.
Step 3
이제 막국수의 맛을 좌우할 새콤달콤한 소스를 만들 시간이에요. 고춧가루, 간장, 식초, 연겨자, 다진 마늘, 설탕을 모두 볼에 담고, 사이다를 부어주세요. 거품기로 모든 재료가 뭉침 없이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 맛을 보시고 간장, 식초, 설탕의 양을 취향에 맞게 조절하시면 더욱 맛있는 소스를 만들 수 있답니다.
Step 4
마지막으로, 쫄깃한 소면을 삶아 막국수를 완성할 차례입니다. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아준 뒤, 찬물에 박박 문질러 씻어 전분기를 제거해주세요. 이렇게 해야 소면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요. 준비된 채소와 골뱅이를 넉넉한 그릇에 담고, 그 위에 소면을 올린 후, 만들어둔 막국수 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 맛있게 비벼주면, 집에서도 근사한 족발집 스타일의 쟁반 막국수가 완성됩니다!
