탱글탱글 찜 랍스타: 집에서도 즐기는 고급 요리
집에서 찜 랍스타 만들기
신선한 랍스타를 집에서 간단하게 쪄서 즐기는 방법! 해산물의 풍미를 그대로 살려 탱글탱글한 식감과 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 집에서 고급스러운 식사를 하고 싶을 때 완벽한 선택이 될 거예요.
주요 재료- 작은 랍스타 2마리
- 소주 2잔 (비린내 제거용)
조리 방법
Step 1
먼저 랍스타를 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 만약 냉동 랍스타라면, 먹기 몇 시간 전에 꺼내어 자연 해동하거나 찬물에 담가 해동하는 것이 좋습니다. 신선한 랍스타는 흐르는 찬물에 꼼꼼하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
랍스타의 껍질을 깨끗하게 세척하는 과정이 중요해요. 칫솔이나 깨끗한 솔을 사용하여 랍스타의 등, 다리, 그리고 배 쪽을 부드럽게 문질러 씻어주세요. 특히 배 쪽의 잔털이나 뾰족한 부분, 그리고 입 주변은 이물질이나 위액이 있을 수 있으니 더욱 신경 써서 닦아주는 것이 좋습니다. 이 과정을 통해 랍스타의 비린 맛을 줄이고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 세척한 랍스타를 찜기에 넣을 차례입니다. 이때, 랍스타의 배 부분이 위로 가도록 뒤집어서 놓는 것이 핵심 팁입니다! 이렇게 하면 랍스타의 신선한 내장이나 육즙이 밖으로 흘러나가지 않고 랍스타 안에 고스란히 남아, 더욱 풍부하고 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 4
랍스타의 비린 맛을 효과적으로 제거하기 위해 찜기에 물을 붓고, 여기에 소주 2잔을 함께 넣어주세요. 소주는 랍스타 특유의 향을 잡아주고 살코기를 더욱 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다. 찜기에 물을 너무 많이 넣으면 랍스타가 삶아지듯이 될 수 있으니 적당량을 조절해주세요.
Step 5
이제 본격적으로 랍스타를 쪄낼 시간입니다. 찜기의 물이 끓기 시작하면 센 불로 20분간 쪄주세요. 20분 후에는 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 5분 정도 더 뜸을 들여줍니다. 이렇게 하면 랍스타 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 뜸 들이기가 끝나면 김이 오르는 찜기에서 랍스타를 재빨리 꺼내어 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
