Nasi Kepal Jamur King Oyster & Daun Perilla Berbumbu Daging
🍄🍃 Lezatnya Umami: Resep Nasi Kepal Jamur King Oyster & Daun Perilla Berbumbu Daging! 🍃🍄
Ini bukan nasi kepal biasa! Dibuat dengan Jamur King Oyster yang unik dengan rasa seperti daging, nasi kepal daun perilla ini kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan lezat untuk semua orang, dari anak-anak hingga dewasa.
Bahan Utama- 1 bungkus Jamur King Oyster (sekitar 200g)
- 1 ikat Daun Perilla segar
- 2 mangkuk Nasi putih hangat matang
Bumbu Tumis Jamur King Oyster- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen sangrai
Pencampur Nasi & Penyelesaian- 1 sdm Minyak Wijen
- Taburan Wijen sangrai
- 3 sejumput Garam bumbu (atau garam biasa secukupnya)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen sangrai
Pencampur Nasi & Penyelesaian- 1 sdm Minyak Wijen
- Taburan Wijen sangrai
- 3 sejumput Garam bumbu (atau garam biasa secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Jamur King Oyster, yang diberi nama karena rasa ‘daging’-nya dan teksturnya yang unik. Jamur ini menawarkan gigitan kenyal yang lezat.
Step 2
Cuci ringan Jamur King Oyster di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 detik – cukup sebentar saja! Terlalu lama merebus dapat membuatnya lembek, jadi lakukan dengan cepat.
Step 3
Tiriskan jamur yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan. Mengeringkan dengan baik adalah kunci agar tumisan tidak lembek.
Step 4
Potong jamur yang sudah diperas menjadi potongan seukuran sekali gigit, lalu masukkan ke dalam wajan. Hindari memotong terlalu halus; Anda ingin tekstur yang nikmat saat digigit.
Step 5
Tambahkan bumbu tumis langsung ke wajan bersama jamur: 1 sdm Kecap Asin, 2 sdm Gochujang, 1/2 sdm Bawang Putih cincang, 1 sdm Gochugaru, dan 2 sdm Oligodang. Sedikit minyak goreng, seperti minyak kanola, dapat membantu mencegah lengket dan menambah kilau.
Step 6
Tumis dengan api sedang, pastikan bumbu melapisi jamur secara merata. Masak selama sekitar 2-3 menit, aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 7
Terakhir, masukkan 1 sdm Minyak Wijen dan taburan wijen sangrai, lalu aduk cepat sekali lagi. Tumisan Jamur King Oyster Anda yang lezat siap! Untuk aroma maksimal, Anda bisa menambahkan minyak wijen setelah mematikan api.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan nasi hangat dengan bahan pencampur nasi: 1 sdm Minyak Wijen, 3 sejumput Garam bumbu, dan taburan wijen sangrai. Garam bumbu menambah rasa umami ekstra! Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi menjadi lembek.
Step 9
Cuci bersih Daun Perilla segar. Aroma harumnya sangat cocok dengan nasi kepal. Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih (beberapa detik), lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga kering. (Langkah ini opsional, tetapi membuatnya lebih lembut dan mudah dibungkus).
Step 10
Letakkan selembar Daun Perilla datar dan taruh 1-2 sendok makan tumisan Jamur King Oyster yang sudah disiapkan di tengahnya. Saus gurih akan meresap ke dalam nasi, menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 11
Ambil seporsi nasi berbumbu dan letakkan di atas jamur. Kemudian, bungkus nasi dengan Daun Perilla untuk membentuk bola yang padat dan bulat. Kombinasi perilla segar dan jamur gurih sungguh lezat.
Step 12
Dan inilah hasilnya – Nasi Kepal Jamur King Oyster & Daun Perilla Anda yang istimewa sudah jadi! Setiap gigitan menawarkan ledakan rasa dan aroma yang kompleks.
Step 13
Tips Jitu: Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, tambahkan telur mata sapi di atas nasi kepal ini dan campurkan semuanya untuk variasi nasi mangkuk yang lezat.
