Dulce de Frijol Rojo Casero (Yaggeng) – Un Regalo Hecho con Cariño
¡Prepara Yaggeng en Casa! El Regalo Perfecto para las Festividades.
¡Esta temporada festiva, considera preparar Yaggeng casero como un regalo especial para tus seres queridos! Aunque a menudo he regalado frutas o alimentos saludables, mis experiencias pasadas con frutas marchitas que llegaban de pedidos en línea y la tendencia a que los alimentos saludables se dejen de lado más tarde me impulsaron a pensar de manera diferente este año. Después de mucho reflexionar, decidí hacer Yaggeng, un delicioso dulce que es tan hermoso como sabroso. ¡Ofrece un regalo de Yaggeng hecho por ti misma, haciéndolo verdaderamente único y memorable.
Ingredientes (Rinde aprox. 12 piezas)- 250g de Pasta de Frijol Rojo (tamizada y fina)
- 25g de Azúcar (blanco o moreno)
- 10g de Jarabe de Maíz (para darle brillo)
- 7g de Polvo Natural (ej. té verde, calabaza dulce, fruta de cactus; elige tu favorito)
- 170g de Agua
- 10g de Agar-agar en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer Yaggeng. Si deseas crear Yaggeng de varios colores, considera comprar aproximadamente 1 kg de pasta de frijol rojo y dividirla en cuatro porciones para hacer cuatro lotes de diferentes colores. (Esta receta rinde aproximadamente 12 piezas; para cuatro colores, usa 1/4 de los ingredientes por color).
Step 2
En un tazón, combina 10g de agar-agar en polvo con 170g de agua. Revuelve bien para evitar grumos y déjalo remojar durante al menos 10 minutos. Este proceso de remojo ayuda a que el agar-agar se disuelva correctamente en agua, promoviendo la gelatinización.
Step 3
En otro tazón, combina 250g de pasta de frijol rojo, 25g de azúcar, 10g de jarabe de maíz y 7g de tu polvo natural elegido. Si la pasta de frijol rojo tiene grumos, tamizarla a través de un colador de malla fina dará como resultado una textura más suave.
Step 4
Vierte la mezcla de agar-agar remojado y agua en una olla y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que comience a hervir, revuelve continuamente hasta que espese y adquiera una consistencia gelatinosa. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos para asegurarte de que el agar-agar se disuelva completamente.
Step 5
Una vez que la mezcla de agar-agar esté hirviendo, reduce el fuego a bajo. Agrega la pasta de frijol rojo preparada, el azúcar, el jarabe de maíz y el polvo natural a la olla. Revuelve suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme y se disuelvan los grumos de pasta de frijol rojo. Continúa revolviendo durante unos 3-5 minutos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Step 6
Cuando la mezcla no tenga grumos, esté completamente disuelta y tenga una consistencia suave, retira la olla del fuego. Vierte cuidadosamente la mezcla caliente en moldes de Yaggeng pre-preparados. Vierte suavemente para minimizar la formación de burbujas de aire.
Step 7
A medida que llenas los moldes, la mezcla podría comenzar a espesar al final, afectando potencialmente la forma. No te preocupes demasiado; intenta llenarlos lo más ordenadamente posible. Alisar la superficie superior después de llenar contribuirá a una apariencia final más pulida.
Step 8
Coloca los moldes llenos en el refrigerador y enfría durante al menos 15 minutos hasta que estén firmes. Una vez que se hayan asentado, retíralos cuidadosamente del refrigerador. Aunque pueden aparecer algunas pequeñas burbujas de aire, deberías encontrar Yaggeng bellamente cuajados.
Step 9
Repite el proceso anterior para crear Yaggeng de tus colores deseados. Una vez que todos los Yaggeng estén hechos, envuelve cada pieza individualmente en su empaque. ¡Tus hermosos Yaggeng caseros están ahora listos para ser presentados como un considerado regalo festivo!
