Espagueti de Kal-guksu con Pollo y Profundo Sabor a Doenjang
Una Receta Única de Espagueti Hecho con Fideos de Kal-guksu
Este es un espagueti especial donde puedes disfrutar del rico sabor del pollo, realzado por el uso de doenjang casero (pasta de soja fermentada). El tierno pollo desmenuzado y los fideos de kal-guksu masticables se unen para crear un plato inolvidable. Experimenta un giro único en el espagueti, diferente de lo habitual.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero para estofado (aprox. 800g-1kg)
- 3 porciones de fideos Kal-guksu (aprox. 300g)
- 1 lata (400g) de tomates enteros pelados
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Un poco de pimiento (se recomienda usar varios colores para un atractivo visual)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pollo. Coloca el pollo en una olla, añade suficiente agua para cubrirlo por completo y mezcla 1 cucharada de doenjang casero. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno (unos 30-40 minutos).
Step 2
Mientras el pollo se cuece, puedes añadir un paquete de hierbas para Samgyetang para darle más sabor y eliminar cualquier olor fuerte. Esto es opcional, pero añade una profundidad maravillosa al caldo.
Step 3
Una vez cocido el pollo, retíralo de la olla y déjalo enfriar un poco. Mientras aún está tibio pero lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuza la carne en trozos pequeños. Esto facilitará su incorporación a la salsa más tarde.
Step 4
Ahora, prepara los fideos de kal-guksu. Sacude suavemente el exceso de harina de los fideos. En una olla con agua hirviendo, cuece los fideos de kal-guksu, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez que los fideos estén perfectamente masticables, escúrrelos bien.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo finamente laminado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté translúcida y desprenda un aroma dulce.
Step 6
Cuando las cebollas estén bien blandas, añade los pimientos en rodajas y saltea durante otros 1-2 minutos hasta que estén vibrantes. Evita cocinar demasiado los pimientos para mantener su textura crujiente.
Step 7
Añade la lata de tomates enteros pelados a la sartén con las verduras salteadas. Usa una cuchara o espátula para deshacer los tomates mientras la salsa se reduce y espesa. Recuerda que el doenjang es salado, así que prueba y ajusta la sazón al final.
Step 8
Una vez que la salsa se haya reducido un poco, añade los fideos de kal-guksu cocidos. Mezcla todo vigorosamente (‘¡sacude, sacude!’) hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa de tomate.
Step 9
Finalmente, ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve el espagueti de kal-guksu en un bol y cubre generosamente con el pollo desmenuzado. ¡Disfruta de este delicioso espagueti de kal-guksu con pollo, perfecto para una ocasión especial o simplemente para una comida reconfortante!
