Buñuelos de Calabaza y Arroz Glutinoso: Dulces y Esponjosos
Una Alternativa Sencilla a los Songpyeon: Receta Fácil de Buñuelos de Calabaza y Arroz Glutinoso para un Delicioso Tentempié de Otoño
Estos deliciosos, dulces, salados y masticables buñuelos de calabaza y arroz glutinoso se elaboran con una calabaza pequeña, quizás imperfecta pero maravillosamente dulce, cosechada en el jardín. Después de retirar las semillas, la calabaza entera, incluida la piel, se ralla finamente y se mezcla con harina de arroz glutinoso. Si bien la preparación es bastante sencilla, rallar la calabaza puede requerir algo de esfuerzo, ¡recordándonos que las buenas herramientas de cocina son realmente útiles! En lugar de los elaborados songpyeon, ¿por qué no probar estos deliciosos buñuelos para Chuseok? Ofrecen un rico aroma a calabaza y una textura satisfactoriamente masticable.
Ingredientes Principales- 1/2 calabaza mediana
- 1 taza de harina de arroz glutinoso (aprox. 120 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- Oligosacárido o miel (para rociar)
- Frutos secos (picados, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la calabaza. Haz un corte ligero alrededor del tallo y luego corta la calabaza por la mitad horizontalmente.
Step 2
Con una cuchara, retira y desecha todas las semillas y la parte interior fibrosa de la calabaza.
Step 3
Con cuidado, usa un cuchillo para raspar las partes ásperas o descoloridas de la piel de la calabaza. Intenta no quitar demasiada piel.
Step 4
Recorta el tallo duro y la parte inferior de la calabaza para un acabado limpio.
Step 5
Coloca la calabaza preparada, con la piel puesta, sobre un rallador. Rállala finamente, con cuidado de no dañar la piel. Este paso puede requerir algo de esfuerzo.
Step 6
Transfiere toda la calabaza rallada a un bol grande para mezclar.
Step 7
Añade 1 taza (aprox. 120 g) de harina de arroz glutinoso, fácilmente disponible en supermercados, sobre la calabaza rallada.
Step 8
Mezcla suavemente la calabaza y la harina de arroz glutinoso usando una espátula o tus manos. Asegúrate de que no queden grumos secos de harina y de que todo esté uniformemente combinado.
Step 9
Amasa la mezcla con las manos sin añadir agua hasta que se forme una masa suave y elástica. Amasa durante unos 5-10 minutos hasta que alcance una textura cohesiva. Si la masa se siente demasiado húmeda, añade un poco más de harina de arroz glutinoso. Si está demasiado dura, puedes añadir un poquito de jugo de calabaza.
Step 10
Toma aproximadamente una cucharada de masa a la vez y forma una bola, luego aplánala ligeramente en forma de disco redondo. Hacerlos no demasiado gruesos asegurará que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 11
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo. Coloca la masa moldeada en la sartén y cocina lentamente, volteándola ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y bien tostados. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 12
Una vez cocidos, rocía los buñuelos con oligosacárido, miel o sirope para añadir dulzor. Finalmente, espolvorea algunos frutos secos picados finamente por encima como decoración. ¡Tus deliciosos y atractivos buñuelos de calabaza y arroz glutinoso estarán listos para disfrutar!
