Acar Kubis, Timun, dan Bawang Merah Kecap yang Renyah
Cara Membuat Acar Kubis, Timun, dan Bawang Merah Kecap yang Lezat
Sempurna sebagai hidangan pendamping sehari-hari atau sebagai pelengkap hidangan daging panggang. Acar ini menambahkan rasa segar dan renyah yang menyenangkan pada masakan apa pun.
Sayuran Utama- 1 buah timun
- 1 buah bawang merah
- Beberapa lembar kubis (sekitar 1/4 buah atau 200g)
Campuran Acar- 3 gelas air (600ml)
- 1.5 gelas kecap asin (300ml)
- 1.5 gelas cuka (300ml)
- 1.5 gelas gula pasir (300ml)
- 1 sendok makan bumbu acar siap pakai
- 3 gelas air (600ml)
- 1.5 gelas kecap asin (300ml)
- 1.5 gelas cuka (300ml)
- 1.5 gelas gula pasir (300ml)
- 1 sendok makan bumbu acar siap pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun luar kubis dan bilas bersih di bawah air mengalir. Masukkan kubis ke dalam mangkuk dan rendam dengan 1-2 sendok makan cuka selama minimal 10 menit untuk membantu menghilangkan residu pestisida. Bilas kembali dengan air, tiriskan dengan baik, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm).
Step 2
Cuci timun hingga bersih, potong kedua ujungnya, lalu iris agak tebal melintang dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal akan memastikan kerenyahan yang memuaskan saat digigit, menjadikannya lebih lezat.
Step 3
Kupas bawang merah, cuci di bawah air mengalir, lalu potong dadu atau sesuai ukuran yang mirip dengan potongan timun (sekitar 2-3 cm).
Step 4
Dalam panci, campurkan 3 gelas air, 1.5 gelas kecap asin, 1.5 gelas cuka, 1.5 gelas gula pasir, dan 1 sendok makan bumbu acar. Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi untuk memastikan gula larut sepenuhnya dan rasa tercampur rata.
Step 5
Masukkan kubis, timun, dan bawang merah yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca steril berkapasitas 2L, tekan perlahan. Saring campuran acar panas melalui saringan untuk menghilangkan padatan bumbu acar, lalu tuangkan cairan panas tersebut ke atas sayuran dalam toples. Pastikan sayuran terendam sepenuhnya dalam larutan acar. Menuangkan larutan panas ke atas sayuran membantu menjaga kerenyahan dan memperpanjang masa simpannya. Biarkan acar terendam pada suhu ruang selama sekitar satu hari untuk memulai proses pengacaran, lalu simpan di lemari es.
