ヘルシー＆ライトなバインミーサンドイッチ（小麦粉不使用！）
[ダイエットレシピ] 自家製ブランチ用バインミーサンドイッチ（小麦粉なしで楽しむ！）
皆さん、こんにちは！ダイエット中でも美味しく楽しめるレシピをご紹介するルナです。今日は、ベトナムの象徴的な屋台料理であり、ボリューム満点の食事にもなる「バインミーサンドイッチ」を、ヘルシーな小麦粉不使用バージョンで作ってみましょう。歴史的にフランスの影響を受けたベトナムでは、米粉でバゲットを作っていました。この米粉のバゲットを半分に切り、様々な美味しい具材をたっぷり挟んだものがバインミーサンドイッチなのです。パンは好きだけど、もっとヘルシーな選択肢を探しているなら、注目です！このバインミーサンドイッチは、小麦粉と砂糖を減らしつつ、風味と栄養をぎゅっと詰め込んだ、ダイエット中の皆さん向けにデザインされています。簡単かつスピーディーに作っていきましょう。私を信じて、あっという間に素晴らしいブランチメニューが完成しますよ！
材料- 米粉バゲット 1本
- 鶏むね肉 100g
- トマト 1個
- 新鮮なパクチー 30g
- 市販の切り干し大根の甘酢漬け
- マヨネーズ 大さじ1
- バルサミコドレッシング 大さじ2
- シラチャーソース（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、米粉バゲットを準備します。ナイフを使って、バゲットの真ん中を注意深く縦に切り開き、半分にします。さらにカリッとした食感を加えるために、200℃に予熱したオーブンで約3分間焼きます。オーブンがない場合は、エアフライヤーを使用するか、フライパンで軽く焼いて、温かくカリッとした状態にしてください。
Step 2
パクチーは冷たい水でよく洗います。茎が硬すぎる場合は切り落とし、葉の部分だけを使うことをお勧めします。ベトナムの本格的な風味を少し加えるパクチー！好き嫌いが分かれるかもしれませんが、好きな人にはたまらない香りです。パクチーがお好みでない場合は、代わりに新鮮なルッコラを使うのも良い代替案になりますよ。
Step 3
鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。トマトは最初は半分に切ろうと思いましたが、バゲットのサイズに対してかなり大きかったので、サンドイッチに入れやすいように細かく刻みました。こうすることで、トマトの風味が全体に均一に広がり、美味しさを増します。
Step 4
切り干し大根の甘酢漬けは、市販のものを用意しました。丸いスライスだけでなく、千切りタイプもあるんですよ！ほとんどのスーパーで簡単に見つかります。甘酢漬けは、使用する前にしっかりと水気を絞ってください。もしご自身で作る場合は、酢、砂糖、水の比率を1:1:1にし、少量の塩を加えて一晩漬け込むと、美味しい自家製甘酢漬けが完成します！
Step 5
次に、バゲットの内側に美味しいソースを塗っていきましょう。焼いた米粉バゲットの内側に、お好みの量のシラチャーソースをかけ、その上にマヨネーズを（大さじ1程度）お好みで乗せ、均一に塗り広げます。ピリッとした辛さとクリーミーさが組み合わさって、サンドイッチの風味を一層引き立てます。
Step 6
準備した鶏むね肉、刻んだトマト、水気を絞った切り干し大根の順に、バゲットの中にきれいに重ねていきます。具材がこぼれないように、手で軽く押さえながら詰めてください。最後に、香りの良いパクチー（またはルッコラ）をたっぷり乗せれば、美味しいバインミーサンドイッチの完成です！
Step 7
もしサンドイッチを作る過程で材料が余ったら、サラダに活用してみてはいかがでしょう？残った鶏むね肉、トマト、切り干し大根など、準備した材料をお皿にきれいに盛り付け、冷蔵庫にあるサラダドレッシングをかけます。バルサミコ酢ドレッシングやオリエンタルドレッシングなど、お好みのドレッシングを使えば、新鮮で美味しいサラダが楽しめます。食事の付け合わせにぴったりです。
