Receta Crujiente de Kkakdugi de Melón Coreano: Un Manjar de Verano
¡Un Plato de Acompañamiento Único para Estimular tu Apetito en Verano! Aprende a Preparar Kkakdugi Crujiente con Melón Coreano Fresco.
¡Llegó el verano! Si bien algunos esperan con ansias la temporada para refrescarse en arroyos o disfrutar de deportes acuáticos, personalmente espero con ilusión las deliciosas frutas de verano. Aunque no soy un gran aficionado a jugar en arroyos frescos, sí disfruto visitando a amigos que me invitan, donde puedo sentarme en una plataforma de madera tradicional y saborear las frutas de temporada. Al igual que las sandías, los melones coreanos son abundantes en agua, lo que los hace excelentes para la rehidratación durante el caluroso verano, cuando tendemos a sudar mucho. Hoy, decidí preparar un plato de acompañamiento usando melón: ‘Kkakdugi de Melón’. ¡No creerás lo delicioso que puede ser el kkakdugi hecho con melón! Además, es increíblemente sencillo de preparar. Te mostraré cómo hacer Kkakdugi de Melón de inmediato.
Ingredientes- 2 melones coreanos
- 1/2 cebolla roja
- 50g de cebollino chino (o cebolleta)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla roja y córtala en juliana fina de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si las rodajas son demasiado gruesas, el aderezo podría no penetrar bien.
Step 2
Lava bien los cebollinos frescos, escúrrelos y córtalos en trozos de unos 3 cm de longitud, listos para mezclar.
Step 3
Lava los melones coreanos bajo el chorro de agua hasta que estén limpios. Luego, córtalos por la mitad a lo largo.
Step 4
Usando una cuchara, raspa suavemente y retira las semillas del centro de las mitades de melón. Quitar completamente las semillas evitará que el melón se ablande y ayudará a mantener una mejor textura.
Step 5
Corta las mitades de melón sin semillas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Cortarlos demasiado pequeños podría reducir la agradable sensación masticable.
Step 6
En un bol grande, combina los trozos de melón preparados, la cebolla roja en juliana y los cebollinos cortados. Agrega el gochugaru (3 cucharadas), la salsa de pescado (2 cucharadas), el extracto de ciruela (1 cucharada), el ajo picado (1 cucharada), el azúcar (1 cucharada) y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada). Mezcla todo suavemente, con cuidado de no aplastar el melón, hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo, transfiere el Kkakdugi de Melón al plato de servir deseado. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima para potenciar el aroma a nuez y obtener un acabado visualmente atractivo. ¡Disfrútalo inmediatamente o refrigéralo por un tiempo para permitir que los sabores se mezclen aún más y obtener un sabor aún más delicioso!
