Gurih Puding Labu Kuning Tradisional yang Manis dan Lembut
Gurih Puding Labu Kuning: Rasa Nostalgia
Mari buat puding labu kuning yang lezat, membangkitkan cita rasa tradisional dan nyaman dari masa lalu. Dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan lembap, hidangan ini disukai oleh tua dan muda. Berkat bahan-bahannya yang sederhana, sangat mudah dibuat dan cocok sebagai hidangan penutup rumahan atau camilan anak-anak. Nikmati manisnya yang meleleh di mulut saat disantap hangat langsung dari wajan.
Bahan Utama- 1/2 buah labu kuning tua (sekitar 500g)
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 200g)
- 1/2 cangkir tepung maizena (sekitar 50g)
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
- 180ml air
- Minyak goreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu kuning tua. Buang tangkainya, belah labu menjadi dua, dan dengan sendok, keluarkan biji serta bagian tengah yang lunak. Menyingkirkan biji dan bagian lembek akan mencegah kelembapan berlebih saat digoreng, memastikan hasil yang rapi.
Step 2
Gunakan mandoline slicer atau parutan untuk mengiris halus labu kuning tua yang sudah disiapkan. Semakin tipis irisan, semakin cepat matang dan semakin lembut teksturnya. Mengirisnya tipis, hampir seperti mie, akan membuatnya lebih lezat.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam irisan labu yang tipis dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 5 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan kelembapan secara alami, mencegah adonan menjadi terlalu encer, sekaligus meningkatkan rasa manis alami labu dan meresapkan bumbu.
Step 4
Setelah labu melunak dan mengeluarkan sedikit air, tambahkan 2 cangkir tepung terigu, 1/2 cangkir tepung maizena, dan 2 sendok makan gula. Tambahkan secara bertahap 180ml air sambil diaduk untuk membuat adonan. Penting untuk mengatur konsistensi agar tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan harus bisa dituang, seperti adonan pancake kental, dan halus tanpa gumpalan.
Step 5
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan adonan ke wajan panas, ratakan tipis. Puding yang dimasak tipis memastikan matang merata dan mencapai tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang lezat. Masak perlahan dengan api sedang-kecil.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik puding dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan menggugah selera. Siap disajikan saat kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah. Nikmati selagi hangat untuk merasakan rasa gurih dan manis puding labu kuning yang baru digoreng. Puding gaya lama ini, penuh rasa nostalgia, sangat lezat sehingga Anda tidak akan bisa berhenti makan hanya satu. Selamat menikmati waktu Anda dengan puding labu yang luar biasa ini!
