육즙 가득! 맛있는 애호박 고기전 만들기
냉동 다짐육 활용! 촉촉한 애호박 고기전 레시피
냉동실에 잠자고 있던 다짐육을 활용하여, 부드러운 애호박 사이에 고기를 꽉 채워 만든 맛있는 애호박 고기전 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 아이들 간식이나 술안주로도 최고예요!
주재료- 애호박 150g
- 돼지고기 다짐육 111g
- 부침가루 3큰술
- 계란 1개
- 포도씨유 3큰술
- 소금 3꼬집 (반죽용)
고기 밑간 양념- 맛술 1큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 소금 2꼬집
양념장- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 통깨 3꼬집
- 고춧가루 0.5큰술
- 맛술 1큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 소금 2꼬집
양념장- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 통깨 3꼬집
- 고춧가루 0.5큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해주세요. 애호박은 깨끗하게 씻어 준비하고, 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요.
Step 2
핏물을 제거한 돼지고기 다짐육에 맛술 1큰술, 후추 약간, 소금 2꼬집을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 고기 잡내를 제거하고 맛을 더해줍니다.
Step 3
애호박은 약 0.5cm 두께로 비스듬하게 슬라이스해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 슬라이스한 애호박은 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 물기를 제거해야 부침가루가 잘 묻고 전이 눅눅해지지 않아요.
Step 4
준비된 애호박 슬라이스 위에 밑간한 다짐육을 적당량 올리고, 그 위에 다른 애호박 슬라이스로 덮어주세요. 마치 샌드위치처럼 만들어주시면 됩니다.
Step 5
만들어진 애호박 샌드 위에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 애호박과 고기가 떨어지지 않도록 꼼꼼하게 발라줍니다. 가루가 너무 두꺼우면 텁텁해질 수 있으니 얇게 묻혀주세요.
Step 6
다른 그릇에 계란을 깨뜨려 잘 풀어준 뒤, 부침가루를 묻힌 애호박을 계란물에 퐁당 담가 계란옷을 입혀주세요. 계란물이 고르게 묻도록 해주세요.
Step 7
팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 중약불로 예열해주세요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절이 중요합니다. 애호박 고기전을 팬에 올리고, 노릇하게 익으면 뒤집어가며 모든 면을 익혀주세요. 특히 옆면까지 꼼꼼하게 익혀야 속까지 잘 익은 맛있는 전이 완성됩니다.
Step 8
앞뒤로 노릇노릇하게 구워진 애호박 고기전을 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거해주세요. 먹기 좋게 잘라 미리 만들어 둔 양념장과 함께 맛있게 즐기세요!
