Sundae Guk Daging Sapi dan Sawi Putih yang Lezat dan Menggugah Selera
Resep Sundae Guk Daging Sapi dan Sawi Putih yang Melimpah dari Sisa Sawi
Buatlah Sundae Guk yang kaya rasa dan memuaskan menggunakan sisa sawi putih dari pembuatan kimchi dan daging sapi segar. Perpaduan harmonis antara kuah pedas, sawi putih empuk, dan sundae kenyal sungguh luar biasa. Penambahan bubuk perilla di akhir akan meningkatkan aroma kacangnya sehingga rasanya semakin lezat. Ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk dinikmati bersama semangkuk nasi!
Bahan Utama- Daging sapi untuk sup (potongan) 300g
- Sundae (sosis darah sapi/babi) 200g
- Batang sawi putih (daun muda) 1 buah
- Daun bawang 1 batang
- Daun kucai 1 genggam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat Sundae Guk yang lezat, pertama-tama siapkan 300g daging sapi untuk sup, 200g sundae yang dipotong seukuran sekali gigit, 1 buah batang sawi putih sisa pembuatan kimchi, 1 batang daun bawang, dan 1 genggam daun kucai. Bahan-bahan segar adalah dasar dari sup yang lezat!
Step 2
Rahasia pertama untuk kuah yang kaya dan mendalam! Masukkan daging sapi untuk sup ke dalam panci dan rebus bersama sejak awal. Kaldu yang keluar dari daging akan meningkatkan cita rasa Sundae Guk.
Step 3
Sambil menunggu daging sapi matang dan empuk di dalam kuah, cuci bersih batang sawi putih yang sudah disiapkan dan rebus dalam air mendidih hingga lunak. Penting untuk tidak merebus batang sawi terlalu lama hingga terlalu lembek.
Step 4
Setelah sawi putih direbus, potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sdt doenjang, 3 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan cara diremas-remas lembut menggunakan tangan (job-job). Mengbumbui batang sawi putih dengan baik adalah kuncinya.
Step 5
Potong daun kucai yang harum dengan panjang sekitar 3-4 cm dan sisihkan. Potong juga sundae menjadi potongan-potongan besar seukuran sekali gigit. Kesegaran daun kucai dan tekstur kenyal sundae akan menambah tekstur istimewa pada sup.
Step 6
Setelah daging sapi matang sempurna dan empuk, masukkan batang sawi putih yang sudah dibumbui ke dalam panci dan masak bersama. Batang sawi putih akan menciptakan cita rasa yang lebih dalam saat bercampur dengan kaldu daging sapi.
Step 7
Masak hingga kuah sedikit menyusut dan rasanya semakin meresap. Semakin lama dimasak, semakin banyak rasa gurih dari batang sawi putih dan umami dari daging sapi yang menyatu, menciptakan rasa yang lebih kaya. Bumbui sup dengan 2 sdm saeu-jeot untuk rasa akhir. Menggunakan udang asin akan meningkatkan umami dan membuat sup semakin lezat.
Step 8
Sekarang hampir selesai! Tepat sebelum disajikan, masukkan sundae dan daun kucai ke dalam panci berisi semua bahan yang tercampur dan didihkan sebentar. Jika suka, tambahkan bubuk biji perilla dalam jumlah banyak untuk menambah aroma kacang, sehingga Sundae Guk Daging Sapi dan Sawi Putih Anda semakin istimewa. Selamat menikmati hidangan Anda!
