Kongjaban Bergizi (Kacang Hitam Rebus) Gaya Baek Jong-won
Resep Kongjaban Ala Baek Jong-won yang Mudah: Kacang Hitam Rebus Kecap yang Lezat untuk Bekal & Lauk
Mari membuat Kongjaban bergizi dengan tekstur kenyal namun lembut, dan saus manis gurih yang luar biasa yang akan menggugah selera Anda. Resep ini sangat cocok untuk bekal suami dan anak-anak, dan juga menjadi lauk yang fantastis untuk makanan apa pun!
Bahan Utama- Kacang hitam (Seoritae) 1/2 cangkir
- Air 2 cangkir
- Anggur beras (Mirin) 1/3 cangkir
- Gula 3 sdt
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm
- Kecap asin 1/3 cangkir
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm (untuk kilau akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Kongjaban yang lezat. Ini adalah lauk yang bagus untuk anak-anak dan bekal, jadi ikuti langkah demi langkah!
Step 2
Langkah pertama yang krusial adalah merendam kacang secara menyeluruh. Tergantung pada jenis dan kondisi kacang Anda, kacang hitam (Seoritae) harus direndam dalam air selama minimal 1 jam, atau lebih disukai semalaman, hingga lunak. Ini memastikan kacang matang merata dan mencapai tekstur yang lembut.
Step 3
Setelah kacang direndam dengan baik, masukkan ke dalam panci atau wajan yang dalam. Tambahkan 2 cangkir air, 1/3 cangkir anggur beras (mirin), 3 sdt gula, 1 sdm oligosakarida, dan 1/3 cangkir kecap asin. Anda juga bisa menambahkan 1 sdm oligosakarida sisa untuk kilau ekstra dan sejumput biji wijen untuk aroma pada tahap ini sebelum direbus.
Step 4
Didihkan campuran dengan api besar. Buang busa yang terbentuk di permukaan; ini membantu mendapatkan rasa yang lebih bersih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kacang lunak. Saat saus mulai mengental, kecilkan api menjadi rendah. Aduk terus untuk mencegah lengket dan lanjutkan merebus hingga cairan sebagian besar menguap dan saus mengental. Proses ini memungkinkan kacang menyerap bumbu yang lezat.
Step 5
Dan inilah hasilnya – Kongjaban lezat siap dalam sekejap! Kacang hitam rebus yang berkilau dan beraroma sangat cocok untuk dikemas ke dalam kotak bekal, terlihat sebagus rasanya di samping nasi. Nikmati Kongjaban Anda, yang lezat bahkan saat dingin!
