새콤달콤 아삭한 무생채 황금 레시피
가장 맛있는 무생채 만들기; 아삭함이 살아있는 제철 무 요리
입맛 없을 때 최고! 새콤달콤매콤한 양념으로 버무려 아삭한 식감이 일품인 무생채를 만들어 보세요. 간단하지만 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 무 1/2개 (약 500g)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
양념 재료- 굵은 소금 1 작은술 (무 절임용)
- 설탕 2 작은술
- 고춧가루 3 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 매실청 1 작은술
- 식초 3 작은술 (취향에 따라 조절)
- 굵은 소금 1 작은술 (무 절임용)
- 설탕 2 작은술
- 고춧가루 3 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 매실청 1 작은술
- 식초 3 작은술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
싱싱한 무 반 토막을 준비합니다. 껍질을 깨끗하게 벗겨내거나 잘 문질러 씻은 후, 물기를 제거해 주세요.
Step 2
무를 약 0.5cm 두께의 얇은 채로 썰어줍니다. 채칼을 사용하면 편리하지만, 칼로 썰 때는 일정한 두께로 써는 것이 중요해요. 손목이 아프지 않게 조심하면서 썰어주세요!
Step 3
채 썬 무에 굵은 소금 1 작은술과 설탕 2 작은술을 넣고 골고루 버무려 10분간 재워둡니다. 이렇게 하면 무가 숨이 죽으면서 아삭한 식감이 살아나요.
Step 4
무가 절여지는 동안 대파는 흰 부분을 위주로 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 길게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
10분 후, 절여진 무의 물기를 가볍게 짜낸 뒤, 다진 마늘 1 작은술과 고춧가루 3 작은술을 넣고 색이 고르게 배도록 살살 버무려 줍니다.
Step 6
채 썰어둔 대파를 넣고, 소금과 매실청으로 먼저 간을 맞춥니다. 마지막으로 식초 3 작은술을 넣어 새콤한 맛을 더해주세요. 맛을 보면서 취향에 맞게 식초 양을 조절하시면 좋습니다.
Step 7
모든 재료가 잘 섞이면, 통깨를 적당량 솔솔 뿌려 마무리합니다. 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 무생채가 완성되었습니다!
