缶詰サバの煮付け：簡単絶品レシピ
あっという間！缶詰サバの煮付けを美味しく作るコツ
忙しい毎日でも、しっかり美味しい家庭料理が食べたい！そんな時は、サバの缶詰（꽁ciphertext）1つで、驚くほど簡単に本格的な一品が作れます。調理時間が短く、初心者でも失敗知らず。奥深いコクのある味付けが、ご飯をどんどん進ませる魔法のような美味しさです。今晩の食卓は、ご飯泥棒と評判のサバの煮付けで、家族みんなの胃袋を掴みましょう！
主な材料- サバ缶詰 1缶（汁ごと全部使います）
- 玉ねぎ 1/2個
- 大根 1/4個
- 長ネギ 1/2本
- 赤唐辛子 1個
- 水 1/2カップ（約100ml）
甘辛ダレ- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2（コクと旨味アップ！）
- 砂糖 大さじ1
- チョンジュ（料理酒）大さじ1（臭み消し）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2（コクと旨味アップ！）
- 砂糖 大さじ1
- チョンジュ（料理酒）大さじ1（臭み消し）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備。玉ねぎは太めの千切りにします。大根はサバの大きさに合わせて、鍋の底に敷きやすいように4等分くらいの大きめに切っておきましょう。長ネギと赤唐辛子は、見た目も良く味が染み込みやすいように斜め切りにします。
Step 2
美味しいサバの煮付けの決め手は、なんといってもタレ！ボウルに、コチュカル大さじ2、醤油大さじ1、コクを出すテンジャン（韓国味噌）大さじ1/2、甘みを加える砂糖大さじ1、サバの臭みを消すチョンジュ（料理酒）大さじ1、そして風味を豊かにするニンニクのみじん切り大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせて、美味しそうなタレのベースを作っておきます。
Step 3
いよいよ調理開始です。鍋の底に、下準備した大根をまず敷き詰めます。大根は煮汁を吸って柔らかくなり、サバとの相性も抜群になります。その上に玉ねぎを乗せ、今回の主役であるサバ缶は、油ごと全ての具材を汁ごと鍋にきれいに並べ入れましょう。
Step 4
あらかじめ作っておいたタレを、サバの上に均一にかけます。そして、水1/2カップ（約100ml）を静かに回し入れます。水の量は、煮詰める具合を見ながら調整してください。
Step 5
蓋をして、中火で煮込み始めます。煮汁がグツグツと沸騰してきたら、火を弱火〜中火にし、じっくりと煮詰めていきましょう。大根が竹串でスッと刺さるくらい柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まったら、最後に斜め切りにした長ネギと赤唐辛子を彩りよく散らします。もうひと煮立ちさせて、ネギと唐辛子の風味が全体に馴染んだら、美味しいサバの煮付けの完成です！火を止めて、熱々をお召し上がりください。
