Jeon de Abadejo Seco: ¡Delicioso y Perfecto para Festividades y Acompañar con Makgeolli!
Cómo Hacer Jeon de Abadejo Seco con Abadejo Congelado – Un Platillo Festivo, ¡También Ideal con Makgeolli!
¡Un delicioso platillo festivo hecho con abadejo seco congelado! Este jeon es fácil de preparar, ofreciendo una textura maravillosamente masticable y un sabor delicado y sabroso. Frito en sartén hasta que esté dorado y crujiente, es un acompañamiento excepcional para una copa de makgeolli (vino de arroz coreano). Esta receta especial te ayudará a aliviar la fatiga de los preparativos festivos.
Ingredientes- 1 filete de abadejo seco (congelado)
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 1 huevo
- 0.5 cucharadita de mirin (vino de arroz)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener los mejores resultados, descongela el abadejo seco congelado trasladándolo al refrigerador la noche anterior. Absorbe el exceso de humedad liberado durante la descongelación con toallas de papel. A continuación, rocía ambos lados del abadejo uniformemente con sal y pimienta para sazonar. Luego, cubre ligeramente el abadejo rociando almidón de patata de manera uniforme sobre él, usando un colador fino o un tamiz de malla (aquí se utilizó un colador de red para peces por conveniencia). Sacude suavemente para asegurar que el almidón se adhiera bien.
Step 2
Añade aproximadamente 0.5 cucharadita de mirin al huevo batido. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor sabroso. Bate bien el huevo hasta que las hebras de la clara (chalaza) se rompan. Luego, sumerge completamente el abadejo cubierto de almidón en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede bien cubierto.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado el abadejo cubierto de huevo en la sartén. Fríe hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Es importante mantener el fuego medio para evitar que el exterior se queme antes de que el interior esté cocido.
Step 4
El jeon de abadejo seco puede tardar un poco más en cocinarse que otros jeon de pescado debido a su textura ligeramente más gruesa. Sin embargo, una vez cocido completamente, descubrirás un sabor y una textura masticable que son aún más sofisticados y distintos, por ejemplo, del jeon de huevas de abadejo (dongtae jeon).
Step 5
Para una presentación aún más atractiva, considera decorar con hojas frescas de perilla (sukgat), rodajas finas de pimiento rojo, o un remolino de yema de huevo en la masa antes de freír. El jeon de abadejo seco terminado es una espléndida adición a cualquier festín festivo, y también constituye un fantástico plato de acompañamiento para el arroz o un complemento perfecto para el makgeolli. Si bien los preparativos festivos a veces pueden parecer abrumadores, disfrutar de un trozo de este jeon recién frito con una copa de makgeolli puede ser increíblemente gratificante y ayudar a aliviar tu fatiga.
