Kentang Goreng Krispi dengan Rice Paper
Cara Membuat Kentang Goreng Rice Paper: Cocok untuk Camilan Bir dan Cemilan Anak
Punya rice paper di rumah? Dengan kentang rebus dan rice paper, Anda bisa dengan mudah membuat kentang goreng yang renyah! Teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam sangat cocok sebagai camilan sehat untuk anak-anak, maupun sebagai teman bersantai menikmati bir dingin. Nikmati hidangan sederhana namun memuaskan ini!
Bahan-bahan- 4 lembar rice paper
- 4 buah kentang rebus (ukuran sedang)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 buah kentang berukuran sedang. Masukkan kentang ke dalam panci, tambahkan air hingga kentang terendam, lalu rebus hingga empuk. Penting untuk tidak merebusnya terlalu lama hingga lembek, karena akan sulit dipotong nanti. Kentang harus empuk saat ditusuk garpu tetapi masih mempertahankan bentuknya. Rebus selama kurang lebih 20-25 menit.
Step 2
Setelah direbus, dinginkan kentang sebentar. Kentang harus cukup dingin untuk dipegang. Kupas kulit kentang dan potong menjadi stik memanjang yang tebal. Memotongnya lebih tebal dari kentang goreng biasa akan mencegahnya hancur saat digoreng dan memberikan tekstur yang lebih baik. Usahakan ketebalannya sedikit lebih tipis dari kentang wedges, namun lebih tebal dari kentang goreng standar.
Step 3
Sambil menunggu kentang dingin, siapkan rice paper. Ambil 4 lembar rice paper dan potong menjadi strip memanjang. Jika menggunakan rice paper persegi, memotong setiap lembar menjadi sekitar 5 strip akan bekerja dengan baik. Namun, setelah digoreng, saya merasa memotongnya menjadi 4 strip juga menghasilkan kerenyahan yang bagus karena memberikan area permukaan lebih luas untuk menjadi garing. Potong sesuai ukuran yang Anda inginkan.
Step 4
Siapkan semangkuk air panas. Ambil satu lembar rice paper yang sudah dipotong dan celupkan hanya salah satu ujungnya ke dalam air panas hingga sedikit lunak. Hindari merendam seluruh lembaran, karena bisa robek atau menjadi terlalu lengket. Mencelupkan hanya satu ujung adalah kuncinya!
Step 5
Letakkan rice paper yang sedikit lembab di permukaan datar dengan sisi yang lembab menghadap ke atas. Mulai dari tepi yang lebih kaku, gulung dengan rapat, sisakan ruang yang cukup di ujung untuk membungkus kentang.
Step 6
Sekarang, masukkan stik kentang rebus yang sudah dipotong ke bagian tengah rice paper yang sudah digulung. Jangan khawatir jika rice paper tampak lebih besar dari kentang; ia akan membungkusnya dengan baik. Pastikan kentang terbungkus rapat di dalamnya.
Step 7
Setelah semua kentang terbungkus rice paper, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng kentang yang dibungkus rice paper, pastikan ada jarak di antaranya agar rice paper tidak saling menempel. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan kentang agar rice paper menjadi renyah.
Step 8
Karena kentang sudah direbus, tidak perlu waktu lama untuk menggorengnya. Goreng hingga lapisan rice paper berubah warna menjadi cokelat keemasan dan renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 menit. Setelah keemasan, angkat dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 9
Pindahkan kentang goreng yang masih hangat dan sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Taburi dengan garam sesuai selera dan aduk perlahan hingga merata. Sedikit rasa asin akan meningkatkan cita rasanya, terutama saat dinikmati bersama minuman. Jika Anda menyukai lada, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam pada tahap ini untuk aroma ekstra.
Step 10
Terakhir, sajikan kentang goreng rice paper yang renyah di atas piring saji. Kentang goreng ini lezat dicocol dengan saus tomat, saus sriracha, atau saus cocolan favorit Anda. Nikmati bersama bir dingin atau minuman bersoda untuk hidangan rumahan yang memuaskan!
