冷蔵庫お掃除！簡単ビビンククス（韓国風混ぜ麺）レシピ
冷蔵庫の残り物で！美味しいビビンククスを作ろう
冷蔵庫に眠っている野菜を活用して、簡単かつスピーディーに作れる、ピリ辛で甘酸っぱいビビンククスのレシピをご紹介します。特別な調味料がなくても、市販の冷麺のタレがあれば本格的な一品が完成します。シンプルながらも、豊かで満足感のある味と食感をお楽しみください！
主な材料- 中麺（チュンミョン） 1人前
- ニラ ひとつかみ
- 朝鮮式きゅうり（チャメ） 1/2個
- 市販の冷麺だれ 1大さじ
- ごま油 少々
- きゅうり 1/2個
- にんじん 少々（彩りのため）
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。麺を茹でる準備をしましょう。
Step 2
お湯が沸騰したら、中麺を入れ、くっつかないように軽くかき混ぜながら茹でます。
Step 3
中麺がちょうどよく茹で上がったら火を止め、冷たい水で麺を素早くすすぎます。こうすることで、麺の余分なでんぷんが取れ、よりプリプリとした食感が生まれます。
Step 4
きれいにすすいだ麺は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、混ぜだれが薄まってしまうことがあります。
Step 5
ニラはきれいに洗い、水気を切ってから、約3cmの長さに食べやすく切ります。
Step 6
きゅうりはヘタを取り、皮はむかずに、ピーラー（野菜の皮むき器）などを使って縦に数カ所筋をつけます。（この工程は任意ですが、パリパリとした食感を加えます。）
Step 7
筋をつけたきゅうりは、3cmの長さに細く千切りにします。できるだけ細く切ることで、麺とよく馴染みます。
Step 8
朝鮮式きゅうり（チャメ）はきれいに洗い、半分に切ってから、スプーンを使って種の部分をきれいに掻き出してください。
Step 9
種を取り除いたチャメは、皮ごとそのまま3cmの長さに細く千切りにします。チャメのほのかな甘みと香りが、ビビンククスに特別な風味を加えてくれるでしょう。
Step 10
にんじんは皮をむき、3cmの長さに細く千切りにします。にんじんは彩りを添え、ビビンククスをより美味しそうに見せてくれます。
Step 11
準備した混ぜ合わせる器に、水気をしっかり切った中麺をきれいに盛り付けます。
Step 12
麺の上に、食べやすく切ったきゅうり、チャメ、にんじん、ニラを彩りよく盛り付けます。まるで花のように美しく盛り付けると、さらに楽しく食事ができますよ。
Step 13
きれいに盛り付けた野菜の上に、市販の冷麺だれを大さじ1杯、食欲をそそるようにかけます。
Step 14
最後に、香ばしいごま油をお好みの量かけたら、そのままよく混ぜて召し上がれ。お好みで錦糸卵や刻み海苔を加えても美味しいです！
Step 15
お好みでたれの量を調整したり、辛さを加えたい場合はコチュジャンや唐辛子粉を少し加えても良いでしょう。新鮮な野菜とプリプリの麺のハーモニーをお楽しみください！
