Delicioso Butadon Casero: Arroz con Cerdo Estilo Japonés
Cómo preparar un Sabroso Arroz con Cerdo Japonés (Butadon) Paso a Paso
En estos días en casa, las comidas en un solo plato son las más prácticas y reconfortantes. ¡A mi hijo adolescente le encanta la carne y siempre dice que es un festín! Por eso, decidí preparar un delicioso Butadon, un arroz con cerdo al estilo japonés, para disfrutar de una comida casera y abundante. La carne de cerdo tierna y jugosa se combina con una salsa dulce y salada que encantará a todos.
Ingredientes para Arroz con Cerdo (Butadon)- 500g de Lomo de Cerdo (asegúrate de que sea fresco y de color rojo brillante)
- 3 cucharadas de Soju o Vino de Cocina (para eliminar olores)
- Una pizca de Pimienta Negra (para marinar el cerdo)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja (para un sabor umami profundo)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de arroz coreano) o Sirope de Maíz (para dulzor y brillo)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras (para un sabor más rico)
- 6 cucharadas de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 Puerro (para aroma y textura)
- 3 cucharadas de Almidón (de maíz o patata, para ablandar la carne y espesar la salsa)
- 10 dientes de Ajo (cortados en láminas finas)
- Arroz Cocido (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca ligeramente el lomo de cerdo con papel de cocina. Corta la carne en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 0.7 a 1 cm de grosor. Es importante usar un corte de cerdo fresco y de color rojo vivo para obtener el mejor sabor.
Step 2
En un bol mediano, mezcla el cerdo cortado con 3 cucharadas de soju (o vino de cocina) y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente la carne para marinarla. Deja reposar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 3
Coloca 3 cucharadas de almidón en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade el cerdo marinado y agita la bolsa para que el almidón cubra uniformemente todas las piezas. Este ligero recubrimiento ayudará a que la carne quede tierna y ligeramente crujiente. Sacude suavemente el exceso de almidón.
Step 4
Corta el puerro en juliana fina, preferiblemente la parte blanca. Corta los dientes de ajo en láminas finas. Alternativamente, puedes aplastar ligeramente los ajos con el lateral del cuchillo para liberar más sabor.
Step 5
En un bol pequeño, mezcla bien 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz), 1 cucharada de salsa de ostras y 6 cucharadas de agua. Esta será tu deliciosa salsa para Butadon. Puedes ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade suficiente aceite para cubrir el fondo. Coloca con cuidado las rodajas de cerdo recubiertas de almidón en el aceite caliente. Cocina hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Evita usar fuego demasiado alto, ya que podría quemarse por fuera y quedar crudo por dentro.
Step 7
Una vez que el cerdo esté bien dorado, retíralo de la sartén. Si hay exceso de aceite, limpia la sartén o añade un poco más. Agrega el ajo laminado a la sartén y sofríe a fuego bajo hasta que desprenda su aroma. Luego, vierte la mezcla de salsa de soja preparada y llévala a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 8
Vuelve a incorporar el cerdo frito a la salsa burbujeante. Mezcla suavemente para asegurar que cada trozo quede bien cubierto con el delicioso glaseado. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen sin cocinar demasiado el cerdo, lo que podría endurecerlo.
Step 9
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un cuenco. Coloca las rodajas de cerdo glaseado de manera atractiva sobre el arroz, cubriéndolo bien. ¡No escatimes en la cantidad de cerdo, un topping abundante lo hace realmente especial!
Step 10
Finalmente, añade el puerro cortado a la salsa restante en la sartén. Saltea brevemente hasta que esté ligeramente cubierto. Coloca los puerros salteados sobre el arroz y el cerdo como guarnición. Esto añade un elemento fresco y crujiente que equilibra la riqueza del cerdo. ¡Disfruta de tu Butadon casero!
