Gurih, Renyah, dan Kenyal: Kombinasi Sempurna Kue Beras dan Daging Asap
Camilan Sederhana Nan Lezat: Kue Beras Gulung Daging Asap
Kue beras yang kenyal digulung dengan daging asap gurih dan dipanggang hingga keemasan dan renyah adalah camilan yang simpel namun mengesankan. Perpaduan daun 깻잎 (perilla) yang harum, paprika warna-warni, dan jamur enoki yang gurih menciptakan hidangan yang lezat dan menarik secara visual. Resep ini sangat cocok untuk camilan anak-anak, pesta rumahan, atau sebagai sajian pembuka yang istimewa. Mari kita buat bersama!
Bahan Utama- 5 lembar daging asap (pilih yang agak tebal untuk rasa lebih mantap)
- 1/2 buah paprika (gunakan warna yang berbeda agar lebih menarik)
- 10 buah kue beras untuk tteokbokki (bisa juga pakai kue beras biasa)
- 1/2 ikat jamur enoki (buang akarnya dan pisahkan sedikit)
- 5 lembar daun 깻잎 (perilla) (untuk menambah aroma segar)
- Sedikit daun bawang kucai (potong sepanjang kurang lebih 5 cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Cuci bersih daun 깻잎 (perilla), keringkan, lalu potong menjadi dua sesuai ukuran daging asap. Buang biji paprika dan potong memanjang seperti korek api. Buang akar jamur enoki, cuci di bawah air mengalir, lalu pisahkan helainya dengan lembut agar mudah digunakan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kue beras dan daun bawang kucai. Pilih kue beras untuk tteokbokki yang ukurannya tidak terlalu besar karena akan digulung dengan daging asap. Jika kue beras terasa keras karena disimpan di kulkas, rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga kenyal. Anda juga bisa merebus sebentar daun bawang kucai dalam air rebusan yang sama (sekitar 10 detik). Segera tiriskan, bilas dengan air dingin, dan potong sepanjang kurang lebih 5 cm. Merebus sebentar akan membuat daun bawang kucai tetap hijau cerah dan lebih mudah diikat tanpa patah saat membungkus daging asap.
Step 3
Sekarang, saatnya merakit kue beras gulung daging asap! Letakkan selembar daging asap di atas talenan atau alas datar. Letakkan sepotong daun 깻잎 (perilla) di atas daging asap. Kemudian, tata sedikit jamur enoki, beberapa potong paprika, dan 1-2 buah kue beras yang sudah kenyal (sesuaikan jumlahnya dengan ukuran kue beras) di atas daun 깻잎. Gulung daging asap dengan rapat mengelilingi isian, pastikan semua bahan terbungkus dengan baik. Menggulung dengan kencang sangat penting agar daging asap tidak terlepas saat dimasak.
Step 4
Untuk memperkuat gulungan daging asap dan mencegahnya terlepas saat dimasak, kita akan menggunakan daun bawang kucai yang sudah direbus. Ambil beberapa helai daun bawang kucai dan ikat kedua ujung gulungan daging asap secara menyilang dengan kuat. Ini tidak hanya menjaga semuanya tetap utuh, tetapi juga menambah sentuhan visual yang menarik pada hidangan.
Step 5
Sekarang, mari kita masak kue beras gulung daging asap yang lezat ini! Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Anda tidak perlu menambahkan minyak karena daging asap akan mengeluarkan lemaknya sendiri saat dimasak. Jika Anda khawatir akan lengket, Anda bisa menyemprotkan sedikit minyak masak.
Step 6
Letakkan kue beras gulung daging asap di wajan panas. Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisi, sambil dibolak-balik sesekali, hingga daging asap berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta kue beras di dalamnya matang dan kenyal. Setelah matang merata dan terlihat menggugah selera, hidangan siap disajikan! Gulungan ini lezat dimakan begitu saja, tetapi Anda juga bisa menyajikannya dengan saus cocolan favorit seperti saus sambal atau saus tomat. Selamat menikmati kreasi kuliner Anda!
