Buñuelos Saludables de Frijol Rojo y Mijo
Cómo Hacer Bolitas de Frijol Rojo y Mijo Naturalmente Dulces: Receta de Pasteles Saludables Deliciosos y Aromáticos con Textura Rústica
Presentamos unos pasteles saludables y nutritivos elaborados con frijoles rojos y mijo, ingredientes tradicionalmente asociados con los deseos de salud y longevidad, y cuyo color rojo se cree que aleja los malos espíritus. Estos pasteles presumen de una deliciosa textura rústica que te permite saborear los puros sabores sin refinar de los ingredientes. Son perfectos como un bocadillo saludable, ofreciendo un sabor simple, aromático y satisfactorio. Los frijoles rojos y el mijo son conocidos por ayudar a la digestión y promover la circulación sanguínea. También son ricos en antioxidantes, contribuyendo potencialmente a propiedades anticancerígenas. Además, su abundancia de hierro y fósforo puede ayudar a mejorar la anemia, mientras que su alto contenido de fibra promueve la saciedad, haciéndolos beneficiosos para el control del peso. Cargados de diversas vitaminas y minerales, contribuyen a la belleza de la piel y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la circulación sanguínea, ayudando en la prevención de enfermedades de adultos.
Ingredientes para Aproximadamente 3 Porciones- Frijoles rojos: 2 tazas (antes de remojar)
- Mijo: 2 tazas (antes de remojar)
- Agua (para hervir los frijoles rojos)
- Canela en polvo (una pizca)
- Sal (una pizca)
- Aceite de aguacate: 1 cucharadita
- Frutos secos (opcional, nueces, piñones, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remojar los Frijoles Rojos: Enjuaga las 2 tazas de frijoles rojos (medidos con un vaso de papel) a fondo y remójalos en abundante agua durante toda la noche. Déjalos a temperatura ambiente.
Step 2
Primera Hervida de Frijoles Rojos: Coloca los frijoles rojos remojados en agua hirviendo y cocina durante 10 minutos. Descarta el agua de cocción y enjuaga bien los frijoles para eliminar los taninos, que pueden causar un sabor amargo.
Step 3
Segunda Hervida de Frijoles Rojos: Agrega aproximadamente 4 tazas de agua fresca a los frijoles enjuagados y vuelve a hervir. Una vez que los frijoles estén ligeramente tiernos, enjuágalos con agua. Agrega aproximadamente 1 cucharadita de sal y vuelve a hervir. Cocina a fuego alto durante 10 minutos, luego reduce a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Step 4
Escurrir y Enfriar los Frijoles Rojos Cocidos: Escurre completamente los frijoles rojos cocidos usando un colador. Déjalos enfriar durante al menos 5 minutos.
Step 5
Machacar los Frijoles Rojos (para Textura Rústica): Si lo deseas, saltea ligeramente los frijoles escurridos en una sartén seca a fuego bajo para eliminar más humedad. Luego, machácalos toscamente usando un mortero y mano o una herramienta similar. Si prefieres una textura más masticable con trozos de frijol enteros, machácalos gruesamente, dejando algunos frijoles intactos.
Step 6
Sazonar el Relleno de Frijol Rojo: Agrega una pizca de canela en polvo y una pizca de sal a los frijoles rojos machacados. Mezcla bien. La dulzura natural de los frijoles rojos y el mijo es sutil, por lo que no se necesita azúcar adicional. La canela añade un toque aromático agradable.
Step 7
Cocinar el Arroz de Mijo: Usa mijo pre-remojado (remojado el día anterior) y cocínalo como arroz en una olla a presión para una textura masticable.
Step 8
Machacar el Arroz de Mijo: Usando un mortero de madera u otra herramienta para machacar, tritura el arroz de mijo hasta que aproximadamente el 50% de los granos estén rotos. Es importante dejar algunos granos enteros para la textura. Si el arroz de mijo está demasiado pegajoso o húmedo, refrigéralo por un tiempo después de machacarlo para que sea más fácil de manejar.
Step 9
Formar los Buñuelos y Preparar el Rebozado de Frijol Rojo: Dale forma a la mezcla de mijo en bolitas del tamaño de un bocado. Extiende el relleno de frijol rojo machacado fina y uniformemente sobre un plato.
Step 10
Rebozar los Buñuelos: Haz rodar las bolitas de mijo sobre el rebozado de frijol rojo preparado, asegurando que una capa uniforme cubra cada bolita. Dales forma de esferas prolijas.
Step 11
Evitar que se Pegue: Usa guantes desechables y úntate ligeramente las manos con aceite de aguacate. Esto evita que la mezcla de mijo se pegue a tus manos. (Opcional: Para un sabor y textura adicionales, mezcla nueces finamente picadas o piñones en la mezcla de mijo antes de darles forma.)
Step 12
Servir y Disfrutar: Coloca los buñuelos de frijol rojo y mijo terminados de forma atractiva en un plato de servir. Estos se disfrutan mejor con un té caliente, leche de soja o leche normal para un bocadillo satisfactorio y aromático. ¡Disfruta de tu tiempo de bocadillo saludable y delicioso!
