Pancake Jamur Tiram dan Tahu yang Renyah
Cara Membuat Pancake Jamur Tiram dan Tahu
Rasakan kerenyahan jamur tiram yang dipadukan dengan kelezatan tahu dalam Pancake Jamur Tiram dan Tahu yang lezat ini. Resep ini menawarkan hidangan atau lauk yang sederhana namun mengesankan. Penambahan daun kemangi dan cabai memberikan profil rasa yang harum dan bersemangat, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak juga!
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 1 bungkus Jamur Tiram (sekitar 100g)
- 10 lembar Daun Kemangi
- 2 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Hijau
- 3 butir Telur
Instruksi Memasak
Step 1
Ambil setengah blok tahu dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Gunakan punggung pisau untuk menghancurkan tahu hingga benar-benar hancur dan tidak bergerindil. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih lembut saat pancake matang.
Step 2
Cuci jamur tiram di bawah air mengalir dan potong bagian pangkal yang keras.
Step 3
Potong-potong jamur tiram yang sudah dipotong pangkalnya dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar teksturnya tetap terasa. Usahakan agar potongan terasa saat digigit.
Step 4
Tumpuk daun kemangi, gulung rapat, lalu iris tipis memanjang. Buang biji dari cabai merah dan hijau, lalu cincang halus. Menambahkan cabai membantu mengurangi rasa ‘eneg’ dan memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan, jamur tiram yang sudah dipotong, irisan daun kemangi, serta cabai merah dan hijau yang sudah dicincang. Aduk rata.
Step 6
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan lain, lalu aduk hingga tercampur rata.
Step 7
Tambahkan 1/2 cangkir tepung almond ke dalam adonan. Tepung almond akan memberikan rasa gurih dan tekstur renyah pada pancake. Tepung ini juga merupakan alternatif bebas gluten dari tepung terigu biasa.
Step 8
Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Sesuaikan jumlah lada sesuai selera Anda.
Step 9
Aduk semua bahan hingga tercampur rata membentuk adonan yang kohesif. Pastikan tidak ada bagian tepung almond yang kering atau gumpalan tahu; adonan harus tercampur merata.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Menggunakan minyak yang cukup banyak adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang renyah dan berwarna cokelat keemasan tanpa gosong.
Step 11
Gunakan sendok sayur atau sendok makan untuk mengambil adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Hindari mengisi wajan terlalu penuh; masak dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 12
Masak pancake dengan api sedang-kecil. Balik setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan bagian dalamnya matang sempurna. Perhatikan panas api agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 13
Setelah matang sempurna, angkat Pancake Jamur Tiram dan Tahu ke piring saji. Pancake ini paling nikmat disantap segera selagi hangat dan renyah.
