Panceta de Cerdo Glaseada en Salsa de Soja
Receta Fácil de Panceta de Cerdo Estofada en Salsa de Soja: ¡Perfecta para Niños!
¡Mejora tu panceta de cerdo con un delicioso glaseado dulce y salado de salsa de soja! Esta receta comienza sellando ligeramente la panceta para eliminar el exceso de grasa, lo que resulta en un plato tierno y menos grasoso. La mezcla simple pero sabrosa de salsa de soja recubre maravillosamente la panceta, convirtiéndola en un plato principal fantástico que encantará a los niños. Es una receta sencilla, perfecta para cenas entre semana o para ocasiones especiales. ¡Disfruta de tu panceta de cerdo de una manera completamente nueva y deliciosa!
Ingredientes- Panceta de cerdo 600g
- Agua 100ml (aprox. 1/2 taza)
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Mirin (vino de cocina) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca la panceta de cerdo con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Este paso ayuda a reducir cualquier olor fuerte.
Step 2
En un bol, combina salsa de soja (3 cucharadas), salsa de ostras (1 cucharada), mirin (1 cucharada), azúcar (1 cucharada), oligosacárido (1 cucharada), ajo picado (1/2 cucharada), aceite de sésamo (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva para crear el sabroso glaseado.
Step 3
Añade agua (100ml o aproximadamente 1/2 taza) a la mezcla de salsa preparada y remueve para combinar. Esto ayudará a evitar que la salsa se queme y asegurará que cubra la panceta de manera uniforme.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca la panceta de cerdo en la sartén caliente y comienza a sellarla. A medida que la carne se cocine, usa papel de cocina para absorber cualquier grasa o impurezas que aparezcan en la superficie. Esta técnica garantiza un plato final más limpio.
Step 5
Sella la panceta de cerdo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada y parte de la grasa se haya derretido. No necesitas cocinarla completamente en esta etapa, ya que continuará cocinándose y estofándose en la salsa.
Step 6
Vierte la mitad de la mezcla de salsa de soja preparada sobre la panceta de cerdo en la sartén. Si tu sartén es demasiado pequeña, puedes cocinar la panceta en tandas, añadiendo la salsa en consecuencia. Continúa cocinando, volteando la carne ocasionalmente, permitiendo que la salsa se reduzca y cubra la carne.
Step 7
Continúa cocinando y estofando la panceta en el glaseado hasta que la salsa espese, se caramelice y cubra la carne maravillosamente, creando un delicioso sabor dulce y salado. Una vez hecho, corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado para servir fácilmente. ¡Este plato gusta a todos, perfecto para cualquier comida! Al sellarla primero para eliminar el exceso de grasa, es increíblemente tierna y nada grasosa. También puedes lograr un delicioso resultado estofado hirviendo la panceta como ‘suyuk’ (cerdo hervido coreano) y luego estofándola en esta salsa. Es especialmente un éxito entre los niños, lo que lo convierte en un elemento de menú ideal durante las vacaciones escolares cuando la planificación de comidas puede ser un desafío. ¡Muy recomendado!
