Sopa de Surimi con Farfalle Crujiente Estilo Nurungji
Receta de sopa de surimi única con pasta en forma de pajarita como ‘Nurungji’
Cuando el clima se enfría y te apetece una sopa reconfortante, ¡aquí tienes una forma especial de disfrutar la sopa de ‘Nurungji’ (arroz tostado)! Hoy, te presentamos una deliciosa sopa de ‘Nurungji’ que incluye pasta crujiente frita con forma de pajarita (farfalle), que simula la corteza de arroz tostado, acompañada de tierno surimi (palitos de cangrejo). ¡Es tan adorable como deliciosa, perfecta para compartir con tus seres queridos. ¡Que disfrutes de tu comida!
Ingredientes- Pasta Farfalle, 1 puñado (aprox. 50-70g)
- Palitos de surimi (imitación de cangrejo), 2 unidades
- Clara de huevo, 1
- Cebolla, 1/4
- Dientes de ajo, 2
- Guindillas verdes coreanas (Ggorichu), 2
- Bok choy (col china), 1 cabeza
- Champiñones Enoki, 1/5 manojo
- Mezcla de maicena (1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua, mezcladas)
- Salsa de ostras, 1/2 cucharada
- Caldo de pollo o caldo de bonito, 1/2 cucharada (opcional, se puede sustituir por agua)
- Agua, 400ml
- Aceite de cocina (para freír)
- Sal (para hervir la pasta)
- Pimienta, una pizca
- Aceite de sésamo, 1 cucharada (para el acabado)
- Cebolleta picada (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, herviremos la pasta farfalle. Añade una pizca de sal al agua hirviendo y cocina la pasta durante unos 8 minutos hasta que esté al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Escurre bien la pasta cocida en un colador.
Step 2
Seca la pasta escurrida con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Añade la pasta y fríela hasta que esté dorada y crujiente, similar al ‘Nurungji’ (arroz tostado). Retira la pasta frita con una espumadera y escúrrela sobre papel de cocina.
Step 3
¡Voilà! Tu crujiente ‘Farfalle Nurungji’ está listo. ¿Verdad que es adorable y apetitoso? ¡Incluso puedes comerlos como un snack tal cual!
Step 4
Ahora, preparemos las verduras y los demás ingredientes para la sopa. Pica finamente el ajo. Corta la cebolla en trozos pequeños o en rodajas finas. Retira los tallos de las guindillas verdes coreanas y córtalas en trozos de 2-3 cm. Separa los champiñones Enoki por sus tallos. Desmenuza los palitos de surimi en trozos.
Step 5
En una sartén caliente con un poco de aceite, saltea el ajo picado y la cebolla picada hasta que desprendan su aroma. Cuando las cebollas empiecen a transparentar, añade las guindillas verdes coreanas cortadas y saltea conjuntamente.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de salsa de ostras y 1/2 cucharada de caldo de pollo (o caldo de bonito) a las verduras salteadas. Saltea rápidamente a fuego alto para potenciar los sabores. Si no tienes caldo de pollo, puedes omitirlo o añadir un poco más de agua.
Step 7
Ahora, vierte 400 ml de agua en una olla y llévala a ebullición. Una vez que hierva, añade los palitos de surimi desmenuzados y los champiñones Enoki separados. Deja que hierva a fuego lento un poco. Añadir una pizca de pimienta en este momento también es buena idea.
Step 8
Cuando la sopa empiece a hervir, bate suavemente 1 clara de huevo y añade el bok choy limpio para escaldarlo. La clara de huevo se cocinará en finas hebras, haciendo la sopa más suave. Aunque puedes usar la yema, usar solo la clara da como resultado un caldo más claro y suave.
Step 9
Una vez que el bok choy esté tierno pero crujiente, añade gradualmente la mezcla de maicena mientras remueves continuamente para espesar la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Vierte la mezcla lentamente con una mano mientras revuelves con la otra para evitar grumos y lograr una textura suave y rica. Apaga el fuego una vez alcanzado el espesor deseado.
Step 10
Sirve con cuidado la sopa caliente de surimi y ‘Nurungji’ en un bol para servir. Coloca artísticamente los crujientes ‘Farfalle Nurungji’ fritos encima. Es mejor servir inmediatamente para mantener la crujiente de la pasta.
Step 11
Finalmente, decora con cebolleta picada (opcional) y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma extra. ¡Tu sopa especial de surimi con farfalle crujiente estilo ‘Nurungji’ está completa! Esta es una comida maravillosamente sustanciosa y cálida, perfecta para un día frío. ¡Disfruta!
