わたあめのようなふわふわスクランブルエッグチャーハン
誰でも成功！100%美味しい、ふわとろスクランブルエッグチャーハンの作り方
作るのがとても簡単なのに、味は保証付き！まるでわたあめのようにふわふわで、しっとりとしたスクランブルエッグチャーハンです。奥さんに褒められた魔法のようなレシピ、ぜひ試してみてください！お子様もきっと大好きになりますよ。♥️♥️
材料- 冷やご飯 2人分 (約400g)
- 卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個 (小さめ)
- 人参 1/3個 (小さめ)
- ウィンナーソーセージ 10本
- 牛乳 100ml
- バター 1/2大さじ (約7-8g)
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 50ml
調理手順
Step 1
まず、フライパンに多めのサラダ油を熱し、ウィンナーソーセージは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎと人参はみじん切りにします。フライパンを中火にかけ、みじん切りにしたウィンナー、玉ねぎ、人参を入れて、香りが立つまでしっかり炒めましょう。野菜が透明になり始めたら、次のステップに進みます。
Step 2
別のボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、牛乳100ml、砂糖ひとつまみ（甘みを加え、柔らかさを引き出します！）、塩ひとつまみ、そして水50mlを加えます。泡立ちすぎないように、菜箸や泡立て器で優しく混ぜ合わせましょう。卵白と卵黄が均一に混ざれば十分です。
Step 3
野菜とソーセージがきつね色に炒まったら、冷やご飯2人分をフライパンに入れます。ご飯が固まっている場合は、ヘラで優しくほぐしながら炒めます。オイスターソース大さじ1とこしょう少々を加え、ご飯と野菜がよく混ざるように炒めましょう。オイスターソースがチャーハン全体に旨味を加えてくれます。
Step 4
次に、醤油大さじ1をフライパンの端から回し入れ、ご飯と一緒に炒めます。醤油がフライパンで少し焦げ付くようにすることで、風味が増します。ご飯が焦げ付かないように火を弱火にし、ヘラでフライパンの底をこするようにゆっくりと炒めることが重要です。一粒一粒のご飯がパラパラになるまで炒めましょう。
Step 5
チャーハンがほぼ完成したら、弱火のままバター1/2大さじを加えてよく混ぜ合わせます。バターが溶けて、チャーハンに香ばしい風味とツヤを与えてくれます。ご飯粒にバターがコーティングされるように、全体を均一に混ぜてください。
Step 6
さあ、美味しいチャーハンが完成しました！ご飯粒の間から野菜やソーセージが見えて、見た目も良く、味も最高です。
Step 7
完成したチャーハンを、お皿にきれいに盛り付けましょう。チャーハンだけでも十分美味しいですが、ここにふわとろのスクランブルエッグを添えると、さらに特別になります。
Step 8
きれいに拭いたフライパンを弱火で熱し、先ほど用意した卵液を流し入れます。卵液がフライパン全体に薄く広がるように、フライパンを軽く回します。菜箸でかき混ぜず、そのまま固まるまで待ちます。
Step 9
スクランブルエッグが固まりすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。卵液の70〜80％が固まり、まだ少し半熟でとろりとしている状態で火を止めます。フライパンの余熱で十分火が通ります。わたあめのように柔らかいスクランブルエッグの秘訣です！
Step 10
最後に、とろとろに火を通したスクランブルエッグをチャーハンの上に優しく乗せます。ボリューム満点で美味しいスクランブルエッグチャーハンの完成です！召し上がれ。もぐもぐ！
