부드럽고 고소한 명절 동태전 레시피
제사상, 명절 음식, 술안주, 야식, 생신상 메뉴로 완벽한 동태전 맛있게 만드는 법
겉은 바삭하고 속은 부드러워 남녀노소 누구나 좋아하는 동태전! 특별한 날 상차림에도, 간단한 술안주로도 손색없는 맛있는 동태전 만드는 비법을 자세히 알려드릴게요.
주재료- 손질된 동태포 1팩
- 신선한 계란 5개
- 쪽파 1/3단
- 후추 약간
- 소금 약간
- 부침용 밀가루 적당량
조리 방법
Step 1
자, 이제 맛있는 동태전 만들기를 시작해 볼까요? 겉은 노릇하게, 속은 촉촉하게 구워낼 동태전은 명절 음식으로도, 든든한 술안주로도 아주 좋답니다.
Step 2
먼저 동태포의 물기를 가볍게 제거한 후, 양면에 후추와 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 동태살의 비린내를 잡고 감칠맛을 더할 수 있어요.
Step 3
다음으로, 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 소금과 후추를 아주 약간만 넣어 간을 해주세요. 여기에 깨끗이 씻어 송송 썬 쪽파를 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어 줍니다. 쪽파가 들어가면 색감도 예쁘고 향긋한 풍미를 더해줘요.
Step 4
이제 동태포에 옷을 입힐 차례입니다. 먼저 동태포 전체에 밀가루를 얇고 고르게 묻혀주세요. 그런 다음, 밀가루를 묻힌 동태포를 미리 만들어둔 계란물에 푹 담가 앞뒤로 계란옷을 충분히 입혀줍니다. 밀가루 옷은 계란물이 잘 붙게 하고, 계란옷은 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 5
마지막으로, 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 계란옷 입힌 동태포를 올리고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요. 양면이 먹음직스러운 황금빛으로 익으면 완성입니다!
