ペク・ジョンウォン 万能ソースで簡単！美味しいピーマンと豚肉の炒め物（コチュジャプチェ）
ペク・ジョンウォン 万能ソースで手軽に作る、本格中華風ピーマンと豚肉の炒め物
ご家庭でもレストランに負けない本格中華料理を楽しみたいと思いませんか？ペク・ジョンウォンさんの万能ソースを使えば、複雑な工程なしに、濃厚で豊かな味わいのコチュジャプチェ（ピーマンと豚肉の炒め物）を簡単かつスピーディーに完成させることができます。色とりどりの野菜のみずみずしさと、旨味あふれるソースが絶妙に絡み合い、ご家族みんなで美味しく楽しめる一品です。特別な日だけでなく、普段の食卓にちょっとした贅沢を加えたい時にも、ぜひ挑戦してみてください！
コチュジャプチェの材料- ピーマン 2個
- 長ネギ 1本
- 万能ソース 1.5おたま
万能ソースの材料- 醤油 1/2カップ
- オイスターソース 1/2カップ
- 砂糖 1/5カップ
- 水 2カップ
- 片栗粉 1/4カップ
- 醤油 1/2カップ
- オイスターソース 1/2カップ
- 砂糖 1/5カップ
- 水 2カップ
- 片栗粉 1/4カップ
調理手順
Step 1
まずは、美味しいコチュジャプチェの決め手となる「ペク・ジョンウォン万能ソース」を作りましょう。用意した醤油、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉の材料をすべて一つのボウルに入れ、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせてください。この万能ソースがあれば、これから作る様々中華料理が格段に楽になりますよ。
Step 2
次に、香ばしい風味を加えてくれる長ネギの準備です。長ネギはきれいに洗い、コチュジャプチェに馴染みやすいように、薄く小口切りにしてください。こうすることで、ネギの香りが油によく溶け出し、味を良くします。
Step 3
では、メインの野菜であるピーマンを準備しましょう。ピーマンは種を取り除き、流水でよく洗ってから、食べやすい大きさに細切りにしてください。彩りを豊かにするために、様々な色のピーマンを使っても良いでしょう。
Step 4
いよいよ炒めに入ります。中火で熱したフライパンに、サラダ油をたっぷりとひいてください。フライパンが適度に温まったら、料理の風味を一層引き立てるネギを加えて香りを引き出す準備をします。
Step 5
フライパンに切った長ネギを入れ、弱火でじっくりと炒めて、ネギの香りが油に十分に染み出すようにしてください。この工程が、コチュジャプチェの臭みを消し、深い風味を加える重要なステップです。
Step 6
ネギの色が薄いきつね色に変わり、香ばしい香りが立ち始めたら、用意しておいた豚肉（もし使う場合）を加えて素早く炒めてください。肉が塊にならないように、ほぐしながら火を通しましょう。（ヒント：豚肉や鶏肉などを活用すると、よりボリューム満点に楽しめます。）
Step 7
肉に火が通ったら、細切りにしたピーマンを加え、強火で素早く炒め合わせます。ピーマンのシャキシャキとした食感を活かすことが大切なので、炒めすぎないように約30秒ほどで仕上げるのがおすすめです。彩りが鮮やかに残るようにしてください。
Step 8
さあ、全ての材料が一体となる時が来ました！あらかじめ作っておいたペク・ジョンウォン万能ソースをフライパンに注ぎ、全ての材料とよく絡めながら一煮立ちさせます。ソースがとろりとして、材料に美味しそうにコーティングされたら、美味しいコチュジャプチェの完成です。
Step 9
出来上がったコチュジャプチェは、見た目も美しくなるように、お皿にきれいに盛り付けましょう。カラフルな色合いと食欲をそそるビジュアルが、食卓をより一層豊かにしてくれるはずです。
Step 10
さあ、美味しいコチュジャプチェを味わう時間です！温かいご飯や、蒸しパン（花巻）などと一緒に食べると、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
