든든하고 얼큰한 사골 순대국
집에서 간단하게 끓이는 사골 순대국 레시피
남은 순대로도 충분히 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요! 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄, 푸짐한 사골 순대국 한 그릇을 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 순대 (내장 포함) 600g
- 알배추 7장
- 깻잎 3장
- 표고버섯 5개
- 양파 1/2개
- 시판 사골 육수 2봉지 (1봉지당 약 1L)
- 대파 1뿌리
- 청양고추 3개
양념 및 부재료- 고춧가루 1큰술
- 국간장 또는 소금 (간 맞추기 용)
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간
- 들깨가루 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 또는 소금 (간 맞추기 용)
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간
- 들깨가루 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 사골 순대국을 끓이기 위해 필요한 재료들을 미리 준비해주세요. 야채는 깨끗이 씻고, 순대는 먹기 좋은 크기로 썰어둘 준비를 하면 좋습니다.
Step 2
깊고 진한 맛의 비결! 시판 사골 육수 2봉지를 냄비에 붓고 중불에서 끓이기 시작해주세요. 육수가 끓기 시작하면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 3
국물이 끓는 동안, 알배추는 큼직하게 썰어 준비해주세요. 씹히는 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 4
표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰거나 깍둑 썰어 준비해주세요. 깻잎은 곱게 채 썰어 향긋함을 더해줄 준비를 합니다.
Step 5
사골 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 썰어둔 알배추와 양파, 표고버섯을 넣어주세요. 야채가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다.
Step 6
순대가 너무 클 경우, 숟가락으로 떠 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 썰어주세요. 순대 속이 흐트러지지 않도록 조심해서 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 7
야채가 어느 정도 부드럽게 익었으면, 준비해둔 순대를 넣고 약 5~7분간 더 끓여주세요. 순대가 익으면서 국물에 풍미가 더해집니다. 이때, 기호에 따라 고춧가루 1큰술, 국간장이나 소금으로 간을 맞추고, 후춧가루를 살짝 뿌려주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
Step 8
마무리 단계입니다! 어슷 썰어둔 대파와 매콤함을 더해줄 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 맛과 청양고추의 칼칼함이 더해져 순대국의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 9
얼큰하면서도 깊은 사골 육수의 풍미가 일품인 사골 순대국이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 한 공기와 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
