カリフラワーと玉ねぎの醤油漬け
暑い日でも食欲をそそる！カリフラワーと玉ねぎの醤油漬けの作り方
夏の暑さで食欲が落ちていませんか？そんな時におすすめなのが、この「カリフラワーと玉ねぎの醤油漬け」です。甘み・酸味・塩味の絶妙なバランスが、失われた食欲をきっと取り戻してくれるでしょう。簡単な材料で誰でも手軽に作れ、冷蔵庫に常備しておくと便利な副菜になります。さらに、免疫力向上に良いとされる玉ねぎとカリフラワーをたっぷり使っているので、健康にも嬉しい一品です。このレシピは、大変な時期に、地域の方々と分かち合うために心を込めて作ったおかずからインスピレーションを得ています。ぜひこの美味しい醤油漬けで元気を出してください！
主材料- 玉ねぎ 5個 (中サイズ)
- カリフラワー 1/2株 (約300g)
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。カリフラワーは一口大の小房に分けます。洗って水気を拭き取った玉ねぎとカリフラワーを、煮沸消毒したガラス瓶に交互に詰めていきます。瓶に詰めすぎず、少し余裕を持たせるのがポイントです。
Step 2
次に、美味しい漬け汁を作ります。鍋に醤油2カップ、酢2カップ、砂糖1カップと大さじ2をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでゴムベラなどで混ぜながら加熱します。砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取ります。熱々を注ぐよりも、少し冷ますことで野菜のシャキシャキとした食感を保てます。
Step 3
準備した瓶に、冷ました漬け汁を野菜が完全に浸かるまで注ぎ入れます。具材が漬け汁にしっかり浸かることで、均一に味が染み込み、傷みにくくなります。瓶の蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で保存してください。2〜3日後から、美味しいカリフラワーと玉ねぎの醤油漬けが楽しめます。時間が経つにつれて、さらに味が馴染んで美味しくなりますよ！
