Arroz con Jjajang Abundante en Verduras para Toda la Familia
Receta para Hacer Jjajangbap Delicioso en Casa
¡Una comida reconfortante para toda la familia! Presentamos nuestra receta dorada de Jjajangbap casero, repleto de verduras para un toque más saludable y rico en carne para un sabor increíble. ¡Disfruta de un sabor que rivaliza con la calidad de restaurante en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- Cerdo 340g (molido o cortado en dados pequeños)
- Cebollas 2 (tamaño mediano)
- Patatas 2 (tamaño mediano)
- Zanahoria 1/4
- Calabacín 1/3
- Cebolletas 2 tallos (principalmente las partes blancas)
- Aceite vegetal 2 tazas (para freír la pasta de frijoles negros)
Sazonadores y Salsa- Salsa de soja 1/4 taza
- Azúcar 1/3 taza
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Chunjang (pasta de frijoles negros fermentada) 300g (para saltear)
- Salsa de soja 1/4 taza
- Azúcar 1/3 taza
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Chunjang (pasta de frijoles negros fermentada) 300g (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a la salsa Jjajang. Corta las cebollas en dados de aproximadamente 1 cm o en rodajas. (Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia).
Step 2
Corta las patatas en trozos de aproximadamente 1 cm, del mismo tamaño que la cebolla. Un tamaño uniforme de las patatas es importante ya que tardan más en cocinarse.
Step 3
Corta la zanahoria también en trozos de 1 cm. Las zanahorias añaden color y una agradable textura crujiente.
Step 4
Corta el calabacín en trozos de 1 cm. El calabacín añade una textura suave a la salsa.
Step 5
Pica finamente las partes blancas de las cebolletas. Estas se usarán para crear un aceite de cebolleta aromático. (Aproximadamente 1 cm de longitud).
Step 6
Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm). También se puede usar carne de cerdo picada.
Step 7
En una sartén profunda o wok, calienta 2 tazas de aceite vegetal a fuego bajo. Añade los 300g de chunjang y fríelo, removiendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos hasta que esté fragante. Este paso es crucial para desarrollar el rico sabor de la salsa Jjajang. Asegúrate de que no se aglutine removiendo continuamente.
Step 8
Una vez frito el chunjang, cuélalo con un colador para separar la pasta del aceite. Reserva el aceite colado; necesitarás unas 2-3 cucharadas más tarde. Descarta el exceso de aceite.
Step 9
En una sartén limpia, calienta el aceite de chunjang reservado (o 2-3 cucharadas de aceite vegetal fresco) a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas picadas y sofríelas suavemente hasta que desprendan aroma para hacer aceite de cebolleta. Una vez que las cebolletas estén aromáticas, añade el cerdo y saltea a fuego alto hasta que desaparezca el color rosado. Vierte 1/4 taza de salsa de soja y sigue salteando, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 10
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade 1/3 taza de azúcar. Saltea con el cerdo hasta que el azúcar se disuelva y cubra la carne, creando un acabado brillante.
Step 11
Ahora es el momento de añadir las verduras más duras. Añade primero las patatas y las zanahorias.
Step 12
Sofríe las patatas y las zanahorias durante 1-2 minutos, luego añade las cebollas y el calabacín. Continúa salteando hasta que todas las verduras estén ligeramente translúcidas.
Step 13
Cuando las verduras estén ligeramente salteadas, añade 1 cucharada de salsa de ostras y mezcla todo bien. Asegúrate de que la salsa de ostras esté uniformemente distribuida entre las verduras y la carne.
Step 14
Vuelve a poner el chunjang frito en la sartén. Mézclalo a fondo con las verduras y la carne. Rompe cualquier grumo de chunjang para asegurar una salsa suave.
Step 15
Si las verduras han liberado suficiente humedad, es posible que no necesites añadir agua extra. Sin embargo, si la salsa parece demasiado espesa o acuosa, añade aproximadamente media taza de agua (usando una medida de vaso de papel estándar) para lograr la consistencia deseada. Una vez que todo esté bien combinado y la salsa se haya espesado, tu deliciosa salsa Jjajang está lista. ¡Sírvela generosamente sobre arroz caliente para un delicioso Jjajangbap.
