만능 소스로 즐기는 삼겹살 폭찹
삼겹살로 만든 근사한 폭찹, 실패 없는 만능 소스 레시피!
목살로만 만들어야 하나 고민하셨나요? 삼겹살이 많아서 한번 만들어 봤는데, 예상외로 정말 맛있었어요! 역시 고기는 사랑입니다. 특히 이 만능 소스 덕분에 급하게 만들어도 근사한 요리가 완성돼요. 시판 소스들을 황금 비율로 조합했으니, 여러분도 꼭 함께 만들어 보세요!
주재료- 삼겹살 4쪽 (약 400g)
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/2개
- 새송이버섯 1/2개 (선택 사항)
만능 소스- 다진 마늘 1큰술
- 후추 가루 약간
- 소금 약간
- 생강 가루 약간 (선택 사항)
- 스테이크 소스 3큰술
- 돈까스 소스 1큰술
- 데리야끼 소스 3큰술
- 허니 머스터드 소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 가루 약간
- 소금 약간
- 생강 가루 약간 (선택 사항)
- 스테이크 소스 3큰술
- 돈까스 소스 1큰술
- 데리야끼 소스 3큰술
- 허니 머스터드 소스 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 재료들을 준비합니다. 삼겹살 4쪽은 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어주세요. 양파와 파프리카도 비슷한 크기로 썰고, 새송이버섯을 사용하신다면 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 이 요리의 핵심인 만능 소스를 만들 차례입니다! 볼에 스테이크 소스 3큰술, 돈까스 소스 1큰술, 데리야끼 소스 3큰술, 허니 머스터드 소스 1큰술을 넣어주세요. (총 약 150ml 정도의 소스 분량이 됩니다.)
Step 3
중불로 달군 팬에 준비해 둔 삼겹살을 올리고, 겉면이 노릇하게 익도록 구워줍니다. 센 불보다는 중불에서 은근하게 구워야 속까지 잘 익고 기름도 적당히 빠져요.
Step 4
삼겹살 앞뒤로 노릇하게 구워지면, 밑간을 해줍니다. 구운 삼겹살 위에 후추 가루를 솔솔 뿌리고, 소금도 약간 뿌려주세요. 취향에 따라 생강 가루를 살짝 뿌려주면 잡내 제거에 더욱 좋습니다.
Step 5
삼겹살이 어느 정도 익으면, 한입 크기로 썰어놓은 삼겹살을 팬 한쪽으로 밀어 놓고, 빈 공간에 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라오도록 볶아줍니다. 마늘 향이 입혀진 삼겹살과 함께 볶아주세요.
Step 6
이제 썰어둔 양파, 파프리카, 그리고 새송이버섯을 팬에 함께 넣고 볶아줍니다. 채소들이 타지 않도록 삼겹살과 함께 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 7
채소들이 살짝 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물이 생기거나 물러지니, 아삭한 식감이 약간 살아있을 정도로만 볶는 것이 좋습니다.
Step 8
채소가 적당히 익었으면, 미리 만들어둔 만능 소스를 팬에 부어줍니다. 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 골고루 뿌려주세요.
Step 9
소스를 넣고 나서 중약불에서 재료들이 소스를 머금고 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 소스가 졸아들면서 윤기가 돌고 맛이 농축되어 아주 맛있어질 거예요. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 삼겹살 폭찹 완성입니다!
