Tumis Tteokgalbi dan Sayuran: Resep Kilat untuk Pesta Meriah
Tumis Tteokgalbi ala Saya dengan Sayuran Secukupnya!
Apa yang Anda lakukan jika tidak menerima kiriman makanan dari mertua atau keluarga saat liburan? Haha! Hari ini, kami akan menggunakan tteokgalbi (semacam patty iga sapi panggang Korea) yang dibelikan ibu mertua saya. Beliau membuka toko daging di lingkungan kami dan memberi saya tteokgalbi dalam jumlah banyak dengan harga murah sebagai perayaan. Saya sudah pernah mencobanya digoreng di wajan dan dipanggang di air fryer, tapi saya bertanya-tanya apakah ada cara lain untuk menyiapkannya. Jadi, saya memutuskan untuk menumisnya dengan sayuran yang ada di kulkas. Memperkenalkan… Tumis Tteokgalbi dan Sayuran!
Bahan-bahan- 3 lembar Tteokgalbi
- 1/2 bawang bombay
- Jamur tiram
- Wortel
- Daun bawang
- 5-6 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan tteokgalbi dari freezer dan biarkan mencair sepenuhnya. Sebaiknya biarkan mencair di suhu ruangan atau gunakan fungsi defrost di microwave agar tidak mudah hancur saat dipotong.
Step 2
Alih-alih memotong tteokgalbi sebelum dimasak, lebih baik dipanggang terlebih dahulu lalu dipotong agar bentuknya tetap bagus. Potong setiap lembar tteokgalbi menjadi sekitar 6 bagian. Dengan cara ini, daging tidak akan hancur saat Anda menumisnya bersama sayuran.
Step 3
Siapkan sayuran yang ada di kulkas Anda. Iris tipis 1/2 bawang bombay dan bawang putih. Potong daun bawang secara diagonal, dan iris tipis wortel (bisa bulat atau memanjang). Pisahkan jamur tiram menjadi potongan-potongan kecil. Iris cabai hijau dan cabai merah secara diagonal untuk warna dan sedikit rasa pedas. (Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengganti cabai merah dengan paprika).
Step 4
Tteokgalbi sendiri mengeluarkan cukup banyak lemak, jadi Anda tidak perlu menambahkan banyak minyak saat menumis. Mulailah dengan memasukkan irisan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis hingga harum. Masak hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 5
Setelah bawang bombay dan bawang putih agak matang, tambahkan irisan wortel dan jamur tiram yang sudah dipisahkan, lalu tumis bersama. Kemudian, tambahkan potongan tteokgalbi dan aduk rata dengan sayuran.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Sesuaikan jumlah saus sesuai dengan jumlah tteokgalbi dan sayuran. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan oligosakarida. Anda bisa menggunakan gula sebagai pengganti oligosakarida, dan jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 7
Aduk perlahan beberapa kali dengan spatula agar bumbu tercampur rata. Sayuran matang dengan cepat, jadi Anda tidak perlu menumis terlalu lama – cukup sampai bahan-bahan menjadi hangat dan sausnya sedikit mengental. Tteokgalbi sudah matang, jadi cukup pastikan semuanya hangat dan tercampur rata.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah untuk menambah warna dan aroma, lalu aduk cepat dengan api besar untuk menyelesaikan. Ini akan menambah kerenyahan sayuran yang nikmat dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, membuat tumis tteokgalbi Anda semakin lezat. Semua bahan tercampur rata dan terlihat menggugah selera! Nikmati hidangan ini dengan semangkuk nasi hangat.
