시금치 새우 프리타타: 브런치 홈카페를 위한 특별 레시피
간단하지만 근사한 이탈리아식 오믈렛, 시금치 새우 프리타타! 브런치 메뉴로 완벽해요 ★
달걀과 신선한 채소, 탱글한 새우가 만나 든든하고 맛있는 프리타타를 만들어 보세요. 오믈렛과 비슷하지만 더욱 풍성한 식감과 영양을 자랑하는 이탈리아식 에그 요리로, 간단하게 즐길 수 있는 훌륭한 브런치 메뉴입니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 레시피를 따라해보세요!
주요 재료- 신선한 시금치 60g (깨끗이 씻어 준비)
- 껍질 벗기고 손질한 새우 6마리
- 양파 1/2개 (곱게 채 썰기)
- 새송이버섯 1/2개 (얇게 슬라이스)
- 다진 마늘 1개 분량 (또는 다진 마늘 1 작은술)
- 신선한 달걀 5개
- 생크림 3 큰술
- 파마산 치즈 가루 15g
- 모짜렐라 치즈 50g (취향껏 조절 가능)
- 버터 1 큰술
- 올리브 오일 적당량
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
먼저 프리타타의 맛을 더해 줄 채소를 준비합니다. 양파는 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰거나, 좀 더 부드러운 마늘 향을 원하시면 다져 사용하셔도 좋습니다. 1/2개 분량이면 충분해요.
Step 2
신선한 시금치는 깨끗하게 씻은 후, 잎 부분을 먹기 좋게 반으로 썰어 준비합니다. 새송이버섯은 얇게 슬라이스해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
Step 3
프리타타의 맛있는 밑바탕을 만들 차례입니다. 중불로 달군 팬에 올리브 오일과 버터를 1 큰술씩 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 준비한 마늘 편과 채 썬 양파를 넣고, 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 충분히, 타지 않게 볶아줍니다. 3~5분 정도 볶으면 좋아요.
Step 4
양파가 충분히 볶아졌다면, 손질해 둔 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하면 바로 시금치와 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽으면 소금과 후추로 가볍게 간을 맞춰주세요. 너무 오래 볶으면 시금치가 물러지니 주의하세요.
Step 5
이제 프리타타의 부드러운 질감을 책임질 달걀 혼합물을 만들어 볼게요. 깨끗한 볼에 신선한 달걀 5개를 풀고, 생크림 3 큰술과 파마산 치즈 가루 15g을 넣어 잘 섞어줍니다. 거품이 너무 많이 나지 않도록 부드럽게 섞는 것이 좋습니다.
Step 6
오븐용 용기에 올리브 오일을 살짝 발라 재료들이 달라붙지 않도록 해주세요. 미리 볶아 둔 채소와 새우를 용기 바닥에 고르게 펼쳐 담고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌려줍니다. 그 다음, 만들어 둔 달걀 혼합물을 조심스럽게 부어주세요. 치즈가 달걀 물 위로 살짝 올라오도록 하면 더욱 먹음직스러워요.
Step 7
175도로 미리 예열된 오븐에 프리타타를 넣고 약 15분에서 20분간 구워줍니다. 윗면이 먹음직스러운 황금빛 노릇한 색이 될 때까지 구워주시면 완성입니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 따뜻할 때 바로 즐기시면 가장 맛있습니다.
