Resep Salad Wortel Renyah (Gaya Big Mama Lee Hye-jung)
Salad Wortel Namul yang Segar dan Asam Manis
Wortel adalah sayuran lezat dan sehat yang bisa dinikmati segar sepanjang tahun. Beta-karoten yang melimpah dalam wortel menawarkan manfaat antioksidan yang kuat, membantu mencegah penuaan dan berpotensi mengurangi risiko kanker. Selain itu, kandungan lutein dan likopen sangat baik untuk menjaga kesehatan mata kita. Hari ini, kita akan membuat salad wortel yang menggugah selera, namul muchim. Kami akan menggunakan resep bumbu spesial dari ahli kuliner terkenal Lee Hye-jung, membuatnya semakin istimewa! Salad wortel yang lezat ini sempurna sebagai lauk pendamping atau hidangan untuk menjamu tamu. Mari kita mulai membuat hidangan wortel yang lezat ini!
Bahan-bahan- 1 buah wortel ukuran sedang
- 3 sdm kecap asin (ganjang)
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- 100g wijen sangrai (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel lalu kupas kulitnya tipis-tipis. Setelah itu, iris memanjang menjadi potongan-potongan tipis dan panjang. Jika Anda belum terbiasa mengiris dengan pisau, menggunakan mandoline slicer akan membuat proses ini jauh lebih mudah dan menghasilkan irisan wortel yang indah!
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan setengah sendok makan garam ke dalam air mendidih untuk memberi rasa. Kemudian, masukkan irisan wortel dengan hati-hati. Sangat penting untuk mengangkat wortel segera setelah air kembali mendidih. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi perhatikan waktunya.
Step 3
Segera setelah direbus sebentar (blanching), bilas wortel di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu mempertahankan kerenyahan wortel. Tekan perlahan wortel yang sudah dibilas dengan kedua tangan untuk memeras air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengurangi rasa salad.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan minyak wijen yang gurih, 1 sendok makan cuka yang asam, 1/2 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis, dan 1 sendok teh bawang putih cincang untuk aroma. Terakhir, tambahkan 100g wijen sangrai yang sudah disiapkan dengan banyak, dan aduk rata hingga semua tercampur untuk membuat bumbu.
Step 5
Masukkan irisan wortel yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan bumbu wijen yang sudah disiapkan. Catatan penting: Jangan menambahkan semua bumbu sekaligus! Bumbu ini dibuat dalam jumlah yang lebih banyak untuk digunakan pada lauk lainnya juga. Gunakan hanya sebagian untuk salad wortel dan simpan sisanya untuk penggunaan di masa mendatang.
Step 6
Campurkan wortel dengan bumbu secara perlahan. Rahasia utama salad wortel ini adalah penggunaan wijen yang melimpah! Jumlah wijen yang banyak menciptakan rasa gurih yang luar biasa yang memenuhi mulut Anda. Kombinasi tekstur renyah dengan rasa gurih, manis, dan asam membuat salad wortel (namul muchim) ini benar-benar lezat. Nikmati salad wortel Anda yang dibumbui dengan sempurna!
