시원하고 개운한 황태 북어 계란 무국
초보자도 쉽게 끓이는 백종원 스타일 황태 북어 계란 무국, 아침 해장국으로 최고!
속을 편안하게 풀어주는 맑고 시원한 황태와 부드러운 계란, 아삭한 무가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 황태 북어 계란 무국 레시피를 소개합니다. 해장용으로도, 든든한 아침 식사로도 손색없어요.
주재료- 손질된 황태채 70g
- 무 1/2개 (약 300g)
- 대파 1줌
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 소금 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 계란 2개
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 800ml
조리 방법
Step 1
뜨끈하고 시원한 국물로 하루를 시작하세요! 해장에도 탁월한 황태 북어 계란 무국 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요.
Step 2
황태채는 딱딱한 머리나 지느러미 부분을 제거하고, 찬물이나 미지근한 물에 5분 정도만 살짝 불린 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라 준비해주세요. 너무 오래 불리면 맛있는 맛이 다 빠져나갈 수 있으니 주의하세요. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 나박 썰기 한 무를 넣어 중약불에서 2-3분간 투명해질 때까지 달달 볶아주세요. 무가 살짝 익으면서 단맛이 올라올 거예요. 여기에 준비한 황태채를 넣고 황태채가 기름에 코팅되도록 1-2분 더 함께 볶아줍니다.
Step 3
볶아진 무와 황태에 준비된 육수 800ml를 붓고 센 불로 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 다진 마늘 1큰술, 국간장(또는 액젓) 1큰술을 넣어 간을 합니다. 먼저 간을 보고 싱거우면 소금 1작은술을 추가하며 입맛에 맞게 조절해주세요. 약간의 멸치 액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 4
국물이 다시 한번 팔팔 끓어오르면, 풀어둔 계란 2개를 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 익도록 잠시 그대로 두었다가, 젓가락 등으로 살살 저어 계란을 풀어줍니다. 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 황태 북어 계란 무국이 완성됩니다.
Step 5
이렇게 맑고 시원한 맛이 일품인 황태 북어 계란 무국이 완성되었습니다. 밥 말아 드셔도 좋고, 밥 없이 국만 드셔도 든든하답니다. 맛있게 즐기세요!
