탱글탱글 구운 가지무침 레시피
간단하면서도 맛있는 구운 가지무침, 건강한 가지 요리 레시피
쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 구운 가지무침 레시피를 소개합니다. 오븐이나 프라이팬 없이도 간단하게 집에서 즐길 수 있으며, 밥반찬으로도 손색없는 건강하고 맛있는 가지 요리입니다.
주재료- 가지 4개 (중간 크기)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
양념장- 굴소스 0.5큰술
- 진간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 진간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻은 후, 약 1cm 정도의 굵기로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 굵기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
대파는 흰 부분을 중심으로 얇게 송송 썰어 준비해 주세요. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 기름을 두르지 않고 썰어둔 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 가지에서 수분이 빠져나오면서 자연스럽게 익을 거예요. 타지 않도록 중약불에서 천천히 구워주시면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
가지가 노릇하게 잘 구워졌다면, 넓은 볼에 담아주세요. 뜨거운 김을 살짝 날려주시면 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 먼저 볼에 담긴 가지 위에 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러줍니다.
Step 7
감칠맛의 기본이 되는 진간장 2큰술을 넣어주세요.
Step 8
특별한 풍미를 더해줄 굴소스 0.5큰술을 추가합니다. 굴소스 대신 액젓을 사용해도 맛있어요.
Step 9
마지막으로, 썰어둔 대파를 모두 넣고 양념이 고루 섞이도록 해주세요.
Step 10
통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 가볍게 버무려주시면, 향긋하고 맛있는 구운 가지무침 완성입니다! 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 맛있어요.
